Ricette

Bavetta di manzo al pepe verde

Categoria Secondi
4,3/5
Brano consigliato: Outsiders - Franz Ferdinand Bavetta di manzo al pepe verde
Ingredienti
  • 250g di bavetta di manzo
  • qb burro
  • qb sale maldon

Per le patatas bravas

  • 16 patate ratta
  • qb paprika
  • qb sale e pepe
  • qb olio di oliva

Per la salsa al pepe verde

 

  • 150g panna fresca
  • qb pepe verde in salamoia
  • 1 cucchiaio di senape di digione
  • qb sale
Linee guida
1

Per la salsa al pepe verde. Riducete 3/4 di panna con una bella manciata di pepe verde e la senape. Frullate con un mixer ad immersione e passate al settaccio. Unite la restante panna al composto, riducete a fuoco basso quanto basta.

2

Per le patatas bravas. Lavate bene le patate, sbollentatele in acqua calda una decina di minuti. Tagliatele a metà, mettetele a metà per il lato lungo. Disponetele in una blacca da forno, spolveratele con la paprica, sale e pepe, e un filo d'olio. Infornatele a 180° per 10-15 minuti.

3

Ora non vi resta che cuocere la bavette di manzo, ricordate cottura veloce in padella calda con del burro. Una volta pronta potete servire il vostro "filetto" al pepe verde con patatas bravas. Ora amici food rockers godetevi questo piatto e scoprirete che gli outsider a volte valgono di più!

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