Ricette

Caponata dell'orto

Categoria Contorni
4/5
Brano consigliato: Alive - Pearl Jam Caponata dell'orto
Ingredienti
  • 2 zucchine
  • 2 peperoni
  • 2 melanzane lunghe
  • 1 cipolla rossa
  • 6 pomodori ramati
  • qb basilico fresco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • qb olio extra vergine di oliva
  • qb sale e pepe
Linee guida
1

Dopo aver raccolto le verdure dall'orto... o dal mercato, lavatele e mondatele e tagliatele a cubetti. Iniziate dalle melanzane dandogli una spolverata di sale per farle spurgare leggermente.

2

Scaldate un abbondante filo d'olio di oliva in una padella capiente e iniziate a cuocere le verdure partendo dalla cipolla e proseguendo con peperoni,melanzane e zucchine. 

3

Lasciatevi i pomodori e basilico per ultimi, andrete a saltarli velocemente alla fine. Durante la cottura sfumate con un po' di aceto e spolverate le verdure con lo zucchero.

4

Una volta terminata la cottura e aggiunti pomodori e basilico aggiustate di sale e pepe. Ora non vi resta che gustarvi la vostra caponata di verdure dell'orto! 

That's rock!

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