Ricette

Lasagna zucchine e salmone affumicato

Categoria Primi
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Brano consigliato: Sunday Girl - Blondie Lasagna zucchine e salmone affumicato
Ingredienti
  • 1 litro besciamella
  • 12 sfoglie sottili di pasta fresca
  • 300g salmone affumicato
  • 400g zucchine
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1spicchio d'aglio
  • qb olio extravergine d'oliva
  • qb sale e pepe

Per besciamella

  • 100g di burro
  • 100g di farina
  • 1 litro di latte
  • qb noce moscata 
  • qb sale e pepe
Linee guida
1

Per la besciamella: in un pentolino sciogliete il burro a fuoco moderato e aggiungete la farina mescolando con la frusta fino ad ottenere un roux. Unite quindi il latte freddo tutto in una volta continuando a mescolare finché inizia a bollire.
Cuocere fino al raggiungimento della densità desiderata e ricordate che la besciamella non deve assolutamente sapere di farina. Togliete dal fuoco e regolate di sale e un pizzico di noce moscata oppure se volete anche un pizzico di pepe. 
 

2

Lavare e mondare le zucchine. Tagliarle a julienne o utilizzate un robot. Scaldare una padella, aggiungere olio e aglio, in seguito le zucchine e iniziate a saltarle. Sfumatele con del vino bianco, aggiustate di sale.

3

Prendete il salmone e tagliatelo a listarelle di 5 mm di spessore. Quando tutto è prondo cuocete la pasta.

4

Iniziate a comporre i piatti alternando: besciamella, zucchine, salmone e pasta. Finite il piatto con un filo d'olio e una pepata.

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