Ricette

Paccheri al burro di spugnole in bisque

Categoria Primi
4,5/5
Brano consigliato: Joan Osborne - One Of Us Paccheri al burro di spugnole in bisque
Ingredienti
  • 240g di paccheri Pastificio Gentile  (acquista qui)
  • 40g di spugnole secche (acquista qui)
  • 0,5l di bisque di scampi (ricetta qui)
  • qb sale e pepe
  • qb olio extra vergine di oliva
  • qb burro
Linee guida
1

Per prima cosa mettete i funghi a bagno in acqua fredda. Mettete a bollire l'acqua per la pasta e mettete in un pentolino la bisque a ridurre.

2

Una volta che calate la pasta, in una padella sciogliete del burro, abbondante, e saltate i funghi. Aggiungete l'acqua dei funghi filtrandola. Aggiustate di sale e pepe.

3

Scolate la pasta, mantecatela  con il burro e funghi e impiattatela su un fondo di bisque. Semplice e veloce, gustatevi questa pasta dal sapore decisamente rock!

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