Paccheri al burro di spugnole in bisque
Amici food rockers avete avanzato bisque di scampi (la ricetta la trovate qui) o altri crostacei usata per altre preparazioni? Avete dei funghi secchi come spugnole o morchelle ma anche porcini a casa? Avete voglia di mangiare una pasta? Questa è la ricetta giusta per voi, veloce e facile da preparare ma sopratutto dal sapore rock.
Provatela quando avrete degli ospiti da sbalordire, li lascerete sicuramente a bocca aperta!
Ingredienti
- 240g di paccheri Pastificio Gentile (acquista qui)
- 40g di spugnole secche (acquista qui)
- 0,5l di bisque di scampi (ricetta qui)
- qb sale e pepe
- qb olio extra vergine di oliva
- qb burro
Procedimento
Per prima cosa mettete i funghi a bagno in acqua fredda. Mettete a bollire l'acqua per la pasta e mettete in un pentolino la bisque a ridurre.
Una volta che calate la pasta, in una padella sciogliete del burro, abbondante, e saltate i funghi. Aggiungete l'acqua dei funghi filtrandola. Aggiustate di sale e pepe.
Scolate la pasta, mantecatela con il burro e funghi e impiattatela su un fondo di bisque. Semplice e veloce, gustatevi questa pasta dal sapore decisamente rock!
Consigli
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