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Spaghetto quadro integrale alle zucchine

Categoria Primi
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Brano consigliato: Hello I Love You - The Doors Spaghetto quadro integrale alle zucchine
Ingredienti
  • 360g di spaghetti quadri integrale la Molisana (acquista qui)
  • 2 zucchine verdi
  • 4 fiori di zucca
  • un grosso spicchio di aglio
  • un peperoncino fresco
  • uno scalogno
  • qb Parmigiano
  • qb olio extravergine d'oliva
  • qb sale e pepe
Linee guida
1

Per prima cosa mettete sul fuoco l'acqua a bollire. Nel frattempo lavate e mondate le zucchine, aprite i fiori di zucca e metteteli in una bowl con acqua e ghiaccio.

2

Quando l'acqua bolle versate la paasta, mi raccomando tenetela indietro di cottura di uno-due minuti. Mentre la pasta cuoce, tagliate a julienne la parte esterna delle zucchine e lo scalogno, sempre a julienne. 

3

In una padella, versate un filo d'olio, poi sofriggete l'aglio, peperoncino e scalogno. In seguito saltate le zucchine e qualche parte di fiore.

4

Una volta che la pasta è pronta, scolatela e mantecatela in padella aggiungendo parmigiano, un filo d'olio e acqua di cottura.
Non vi resta che impiattare e aggiungere un fiore crudo come guarnizione.

Semplice, veloce, gustoso: that's rock!

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