Spaghetto quadro integrale alle zucchine
Cari amici food rockers avete un paio di zucchine e qualche fiore di zucca che vi avanza in frigo? Avete ospiti a cena e non sapete che fare?
Allora date un tono più rock al solito piatto di spaghetti! Noi a casa avevamo un paio di zucchine, qualche fiore di zucca avanzato e un pacco di spaghetti integrali la Molisana (acquista qui). Metteteli assieme e il gioco è fatto: un primo piatto dai sapori gourmet velocissimo da preparare ma sopratutto colpirà i vostri ospiti.
Mettete su un disco dei Doors, versatevi un bicchiere di Riesling e iniziate a spadellare. That's rock!
Ingredienti
- 360g di spaghetti quadri integrale la Molisana
- 2 zucchine verdi
- 4 fiori di zucca
- un grosso spicchio di aglio
- un peperoncino fresco
- uno scalogno
- qb Parmigiano
- qb olio extravergine d'oliva
- qb sale e pepe
Procedimento
Per prima cosa mettete sul fuoco l'acqua a bollire. Nel frattempo lavate e mondate le zucchine, aprite i fiori di zucca e metteteli in una bowl con acqua e ghiaccio.
Quando l'acqua bolle versate la paasta, mi raccomando tenetela indietro di cottura di uno-due minuti. Mentre la pasta cuoce, tagliate a julienne la parte esterna delle zucchine e lo scalogno, sempre a julienne.
In una padella, versate un filo d'olio, poi sofriggete l'aglio, peperoncino e scalogno. In seguito saltate le zucchine e qualche parte di fiore.
Una volta che la pasta è pronta, scolatela e mantecatela in padella aggiungendo parmigiano, un filo d'olio e acqua di cottura.
Non vi resta che impiattare e aggiungere un fiore crudo come guarnizione.
Semplice, veloce, gustoso: that's rock!
Consigli
♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album Waiting for the Sun de The Doors.
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