Il pomodoro è un frutto o un'ortaggio? Quante varietà ne esistono? Come si fa una passata di pomodoro? Per colmare tutti questi dubbi e replicare 5 delle più famose ricette italiane di pasta al pomodoro leggete l'articolo qui sotto!

Il pomodoro è un'ortaggio ed in Italia, viene considerato il "re degli ortaggi", non solo infatti è uno dei più consumati, ma anche quello più coltivato tra i balconi e gli orti tricolore. 

Apprezzato per le sue caratteristiche benefiche, quali pochi grassi (conta solo 15Kcal per 100g), un discreto apporto vitaminico e tanta acqua (circa il 95%), è davvero versatile in cucina; può essere consumato al naturale, quindi crudo o trasformato creando salse e sughetti prelibati.

Il pomodoro trae le sue origini nelle Americhe centrali, si narra infatto che fosse molto apprezzato dalle popolazioni precolombiane che lo consumavano quotidianamente, sia sotto forma di salsa sia la naturale.

Venne poi importato in Europa, sbarcando dapprima in Francia; le prime coltivazioni tuttavia avevano un aspetto totalmente diverso da quello attuale: la forma del pomodoro era simile a quella di una pera, allungata e giallastra, poi cambiando i luoghi di coltivazione cambiarono anche la forma ed il colore, mentre le differenti varietà che conosciamo oggi sono opera dell'uomo.

Ne esistono differenti tipologie:

• Occhio di Bue (molto grande e perfetto per le insalate)
• San Marzano DOP (ricco di polpa, perfetto per le salse e i sughi)
• Ciliegino (piccolo e tondo è prelibato al forno e si presta benissimo ad essere farcito)
• Darrerino (piccolo, succoso e dal sapore dolce)

Al naturale si sa, il pomodoro è buonissimo, accompagnato da insalata, mozzarella o salumi è perfetto nelle calde serate estive; ma noi vi elenchiamo invece come rielaborarlo e quali ricette potete ottenere grazie alla sua preziosa salsa.

Di seguito le 5 ricette regionali più apprezzate in Italia a base di pomodoro, cliccando sul link trovate l'intera scheda tecnica della ricetta con grammature, dosi e passaggi per realizzarle comodoamente a casa vostra.

Iniziamo dalle basi: Come si fa la passata di pomodoro?

Noi l'abbiamo preparata qualche giorno fa con i pomodori dell'oroto, qui vi lasciamo la ricetta foodn rock della Passata di Pomodoro. Ma se non avete la possibilità di fare la passata di pomodoro vi suggeriamo noi quale acquistare e dove: 

SALSA DI POMODORO BIO PRALINA, la trovate nello store online di MEDITERRANEASTORE.COM a questo link.

Adesso, come annunciato precedentemente, vi elenchiamo le 5 Ricette, aventi il pomodoro come ingredienti base ed appartenenti a 5 diverse regioni d'Italia, che hanno avuto più successo:

Prima però vi presentiamo la ricetta più famosa d'Italia, che trae le sue origini proprio dalla nostra capitale, Roma:

PASTA ALL'ARRABBIATA

L'origine del piatto si attribuisce alla cucina povera popolare e le penne o pennette all'arrabbiata sono un primo tradizionale della cucina romana. Come sempre accade nel corso del tempo la ricetta ha avuto diverse interpretazioni ma il capo saldo è la presenza di peperoncino fresco che ne giustifica il nome. Infatti il nome deriverebbe dal fatto che, mangiando questo tipo di pasta a causa della presenza del peperoncino si rischia di diventare rossi, proprio come quando ci si arrabbia.

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Non vi resta che provarle tutte, sono semplici da realizzare e davvero buonissime!