Ricette : Secondi

Anthem - Greta Van Fleet
Baccalà e crema di peperoni
  • Preparazione ~20 min
  • Cottura ~8 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Medio
  • Difficoltà: Bassa

Baccalà e crema di peperoni

4,5/5

Amici food rockers ma quanto versatile è il baccalà? E nelle giornate di primavera-estate quanto buono è con i peperoni?

Sicuramente il duo baccalà-peperoni è una ricetta ricca e succulenta: la nostra versione rock con la crema di peperoni da un sapore mediterraneo che conquisterà anche chi di noi non ama mangiare il pesce.

Questa ricetta a base di pesce è un connubio tra delicatezza e sapori intensi, non richiede una preparazione laboriosa, è una ricetta veloce ma di sicuro successo a tavola. Non temete e provatela! Fateci sapere come andrà!

💡Noi abbiamo usato una cottura al vapore, ma potete tranquillamente usare arrositure al forno o in padella. 

Ingredienti

  • 4 tranci di baccalà dissalato
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

Per la crema di peperoni

  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • qb olio extravergine d'oliva
  • qb sale e pepe

Procedimento

1

Iniziate dalla crema di peperoni: lavate i peperoni, accendete la fiamma dei fornelli ed appoggiateli in modo da bruciarli. Lasciateli li e girateli di tanto in tanto finchè la pelle del peperone diventi nera.

2

Lavateli sotto l'acqua per togliere la pelle bruciata, togliateli a meta, togliete i semi e mettete il tutto nel mixer a immersione. Aggiungete olio a filo e frullate il tutto fino a far diventare il composto denso.

3

Passate il composto al colino per filtrare e rendere tutto il puù liscio possibile. Aggiustate di sale e pepe.

4

Non vi resta che cuocere il baccalà, noi abbiamo usato la vaporiera cinese per 8 minuti, per avere un piatto soft rock, masi può usare la cottura preferita: forno, padella o perchè no a bassa temperatura con il roner. 

5

Una volta cottto il baccalà serivitelo con la crema di peperone, date una spolverata di pepe e un filo d'olio. That's rock!

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Servite con delle briciole di pane tostato alle erbe aromatiche.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link  potete acquistare l'album Anthem Of The Peaceful Army dei Greta Van Fleet. 

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