Ricette : Dolci

Misunderstood - Banana Bread
Banana bread
  • Preparazione ~20 min
  • Cottura ~60 min
  • Ingredienti per 6 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Banana bread

4,8/5

23 Febbraio: giornata nazionale americana del Banana Bread

Esistono diverse varianti di questo famosissimo dolce nato in Usa, ecco qua la mia: alla classica ricetta ho aggiunto sciroppo d’acero, cioccolato fondente a scaglie e nocciole, oltre ovviamente alle banane.

Amici fodd rockers sapevate che il Banana Bread è apparso per la prima volta in America nel 1870 ma è divenuto famoso soltanto cinquanta anni dopo? C’è chi dice sia divenuto famoso durante il periodo della Depressione proprio perchè le casalinghe, in un momento così economicamente difficile, non volevano gettar via le banane ormai troppo mature e così hanno creato una ricetta ad hoc per “riciclarle”. Fonti differenti invece sostengono che è proprio grazie alla commercializzazione della Baking Soda che il Banana Bread sia divenuto popolare.

In ogni caso, dagli anni ‘40 il Banana Bread ha cominciato ad aumentare sempre di più la sua fama, proprio perché è un dolce gustoso ma semplice da realizzare, perfetto così com’è o arricchito con burro e marmellata per una colazione super!

Ingredienti

  • 3 banane mature
  • 120g di burro
  • 250g di farina 00
  • 120g di zucchero
  • 2 uova
  • 6g lievito per dolci
  • 3g bicarbonato di sodio
  • un pizzico di sale
  • 10g miele
  • qb cannella in polvere
  • 40g di sciroppo d'acero
  • 40g noci sgusciate 

Procedimento

1

Per iniziare il banana bread occorre innanzitutto sbucciare le banane:

-prendete una banana e tagliate una striscia sottile da cima a fondo, percorrendo quindi tutta la superficie del frutto, fate lo stesso con la parte posteriore e lasciate da parte,

-tagliate il resto delle banane a rondelle in maniera grossolana e versatele in una bowl, poi schiacciatele con una forchetta per ridurle in purea e tenete da parte. 

-sbrisciolate grossolanamente le noci e lasciatele da parte

2

Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare leggermente, nel frattempo unite le uova, meglio se una alla volta per incorporarle meglio alla purea di banane, il miele, lo sciroppo d'acero, il burro, lo zucchero e amalgamate bene con la frusta.

3

Proseguite unendo la farina setacciata con il lievito, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella aiutandovi con una marisa. 

Per ultimo inserite le noci.

4

Versate l'impasto nello stampo da plumcake precedentemente imburrato e livellatelo. 

A questo punto irrorate le strisce di banane con del succo di limone, e massaggiatele con della marmellata di albicocche, posizionatele sopra il composto per formare la guarnizione.

Cuocete in forno statico a 180° per circa 60 minuti.
Una volta controllata la cottura con la prova dello stecchino,  lasciatelo raffreddare prima di sformarlo.
Amici food rockers non vi resta che gustare il banana bread con una tazza di caffè e un grande classico in sottofondo!

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Guarnite con del semplice zucchero a velo e cannella in polvere.

💡Servitelo a colazione o come snack pomeridiano con una bevanda calda, spalmate del burro salato sulla fetta.

Strumenti utilizzati nella ricetta

Stampo Rettangolare in Silicone
Set di 4 Ciotole in Acciaio Inox
Tescoma 630244 Delicia Frusta

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