Ricette : Dolci

Englishman in New York - Sting
Brownies
  • Preparazione ~15 min
  • Cottura ~30 min
  • Ingredienti per 8 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Brownies

4,9/5

Il brownie, è un dolce al cioccolato tipico della cucina statunitense, chiamato così per via del suo colore scuro (brown, marrone).  Questi dolcetti al cioccolato leggermente croccanti fuori ma morbidissimi dentro, sono perfetti per la colazione o meranda.

Una delle prime ricette dei brownies è quella di Bertha Palmer, si racconta infatti che siano stati preparati la prima volta nel 1892 a Chicago quando, in occasione del Chicago World's Columbian Exposition, la signora Palmer chiese a un pasticcere di ideare un dessert che fosse simile ad un piccolo pezzo di torta e che fosse pratico da consumare anche durante un pranzo al sacco in giro per la città.

Si tratta di una di quelle ricette facile da preparare con pochissime pretese, infatti è sufficiente mescolare con una frusta (più facilmente con la planetaria) gli ingredienti e il resto lo farà il forno!

Ingredienti

  • 270g cioccolato fondente 
  • 200g uova  
  • 135g burro
  • 135g farina 00 
  • 250g zucchero
  • Pizzico di sale fino

Procedimento

1

Iniziate a montare uova e zucchero in planetaria, con un pizzico di sale fino.

2

Nel frattempo tritate il cioccolato e scioglietelo in un pentolino con il burro a bagnomaria.

Una volta sciolto unitelo a filo al composto in planetaria.

3

Aggiungete la farina settacciata, e fate girare velocemente per poco tempo in planetaria. Infine inserite nel composto pezzi di cioccolato o frutta secca a piacimento.
Infornate a 180° per una mezzora.

4

Fate raffreddare, quindi tagliate a vostro piacimento, per dare un tocco più rock spennellate con del TPT (miscela acqua e zucchero) per renderlo lucido.

 

Consigli

☞ I brownies potete farcirli in molti modi, con pezzettoni di cioccolato o frutta secca, ma quello più rock è sicuramente aggiungere all'impasto nocciole intere o tritate grossolanamente, circa 175g. Infine per dare un tocco ancora più rock, spennellateli con del TPT (50% zucchero, 50% acqua).

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Strumenti utilizzati nella ricetta

Stampo in silicone quadrato
Set di 4 Ciotole in Acciaio Inox
Alessi Casseruola Bassa
Spatole in silicone, set da 3 pezzi
KitchenAid robot da cucina classico
Set di 3 Setaccio / colino in acciaio inox
Wüsthof 4582/20 - Coltello cuoco, 20 cm

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