Ricette

Calamarata

Categoria Primi
4,5/5
Brano consigliato: Smoke On the Water - Deep Purple Calamarata
  • Preparazione ~10 min
  • Cottura ~15 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Medio
  • Difficoltà: Bassa

Torniamo a parlare di ricette della cucina tradizionale italiana. Si chiama calamarata uno dei primi piatti a base di pesce più famosi nel nostro paese. Prende il nome proprio dai calamari e dal tipo di pasta utilizzato, che proprio per il suo particolare formato ricorda gli anelli di calamaro. Se non riuscite a trovarla nel vostro negozio di fiducia la potete acquistare a questo link.

Questo primo piatto è una ricetta partenopea ormai esportata in tutta Italia, ma anche all’estero, è perfetta in estate, ma anche nelle altre stagioni. Ricordatevi di non comprate calamari surgelati. La qualità della materia prima è tutto.

La ricetta è facilissima amici food rockers e quindi non dovrebbe essere impossibile commettere errori. Noi abbiamo dato il nostro tocco rock, provatela!

Ingredienti
  • 400g Calamarata 
  • 4 calamari
  • una dozzina di pomodorini
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 peperoncino fresco
  • qb prezzemolo tritato
  • qb sale e pepe
  • qb olio extravergine d'oliva
  • 1 bicchiere vino bianco secco
Linee guida
1

Per prima cosa bisogna pulire i calamari staccando la testa e i tentacoli e togliendo la cartillagine intera e le interiora. Poi eliminate la pelle esterna e lavate bene tutto. Se non siete capaci di pulire i calamari o non avete tempo, lasciatelo fare al vostro pescivendolo di fiducia.
Tagliate i calamari ad anelli grandi quanto la pasta, se volete tagliate al coltello la ali e i tentacoli.

2

Mettete l'acqua a bollire per cuocere la pasta. Nel frattempo preparatevi il sugo. In una padella soffriggete uno spicchio di aglio e il peperoncino fresco e poi i calamari e lasciate cuocere per un minuto sfumando con il vino bianco. Aggiungete poi dei pomodorini tagliati a spicchi e del concentrato di pomodoro e proseguite la cottura per una decina di minuti a fuoco lento.

3

Scolate la pasta al dente, saltatela per un minuto e regolate di sale e di pepe e aggiungete infine il prezzemolo fresco. That's rock!

Lascia un commento
* Campo obbligatorio. La tua email non verrà pubblicata.

Cookbook d'Autunno!

Finalmete è disponibile il primo di 4 mini ricettari stagionali scaricabili gratuitamente.

Troverete 10 ricette facilmente realizzabili con prodotti reperibili durante la stagione autunnale più una ricetta bonus. Inoltre tutte le informazioni dui prodotti di stagione e le news dal mondo del rock d’autunno!

Scarica gratis!

⨯ Sponsorship ⨯
Ricordate che il progetto Food'n Rock non riceve finanziamenti da nessuno, il lavoro viene fatto per passione della cucina e del Rock’n Roll! Qualsiasi sponsorizzazione per il progetto ci sarà di grande aiuto per continuare al meglio.

DONATE CON

Clicca il logo e prosegui su paypal.com

Contattaci

Per cucina a domicilio, informazioni, consulenza e collaborazioni scrivi a hello@foodnrock.com

Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere ricette e novità tramite e-mail.

Follow Us On Instagram

Seguici su Instagram