Vi abbiamo già segnalato alcune ricette a base di carne cruda come la tartare di manzo o battuta di carne. Sono ricette molto facili da preparare, leggere e gustose. Oggi vi parliamo di come preparare il carpaccio di manzo con rucola e grana, un ottimo secondo piatto, ideale come antipasto ma anche come piatto unico a pranzo.

Con carpaccio ormai si intende in modo generico un piatto a base di fettine di carne o pesce crudi, dove sopra si vanno ad aggiungere atri ingredienti o salse a seconda della versione.

Ma il Carpaccio con la C maiuscola è il piatto ideato e creato nel 1950 dal proprietario dell'Harry's Bar di Venezia, Giuseppe Cipriani. Il nome venne dato in onore del pittore Vittore Carpaccio, perché a Cipriani il colore della carne cruda ricordava i colori dei quadri del pittore, le cui opere erano in mostra a Palazzo Ducale proprio in quel periodo.

Per comporre la vostra opera rock di carpaccio da gustare nel periodo estivo e non, seguite i passaggi e in 15 minuti il piatto sarà pronto. 

Ingredienti

Procedimento

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Quando servite aggiungete del pepe rosa e zenzero grattuggiato.

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