Ricette

Carrot Cake

Categoria Dolci
4,5/5
Brano consigliato: Guaranteed - Eddie Vedder Carrot Cake
Ingredienti

Per la torta

  • 350g di carote
  • 6 uova
  • 350g di zucchero di canna
  • 350g di olio di semi di girasole
  • 300g di farina 00
  • 10g di bicarbonato
  • 10g di cannella
  • 16g di lievito

Per la Farcia

  • 250g formaggio Spalmabile
  • 250g mascarpone
  • 100g zucchero a velo
  • 120g noci Pecan
Linee guida
1

Grattugiare le carote.

2

All’interno della platenaria unire lo zucchero di canna e le uova. Mescolare a velocità medio alta per almeno 10 minuti, sino a che non otterrete un composto soffice e spumoso.

3

Con le fruste ancora in azione versate a filo l’olio. Quando lo avete versato tutto spegnete la planetaria.

4

A questo punto con l’ausilio di una spatola incorporate tutte le polveri: la farina setacciata per prima, poi bicarbonato, infine lievito e cannella. I movimenti devono essere dolci e dal basso verso l’alto. Fate attenzione a non smontare il composto.

5

Infine versate le carote nell’impasto e trasferite tutto nella tortiera. Cuocete a forno statico a 160 gradi per un’ora.

6

Stemperare il mascarpone e unirvi formaggio spalmabile e zucchero a velo. Lavorare bene il composto affinchè gli ingredienti formino una crema liscia.

7

Dopo aver sfornato la torta e averla lasciata raffreddare, eliminate delicatamente uno strato sottilissimo della parte superiore della torta e riducelato in briciole.

8

Disponete le briciole insieme alle noci in padella e fatele rosolare. A questo punto siete pronti per la farcitura.

9

Tagliate a metà la torta e disponete metà della crema precedentemente ottenuta. Poi riponete sopra l’altra metà.

10

Utilizzate il resto della crema per farcire la parte superiore ed esterna. Una volta averla disposta e livellata  potete unire il composto di briciole e noci a guarnire.

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Commenti

  • gabry , 25 Ottobre 2019

    Love iT!

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