Pesate il burro e lasciatelo fuori dal rifrorifero in modo che raggiunga la consistenza "pomata" ovvero morbido ma non liquido. Preparate quindi una spianatoia dove verserete 1/3 della farina di cui necessita l'impasto.

Inserite quindi tutti gli ingredienti all'interno di un recipiente.

La farina è l'unico ingrediente che va aggiunto un poco per volta; ovvero prima 1/3 di quella di cui necessita l'impasto, impastate bene con l'ausilio di una frusta ed unite di nuovo un altro terzo.

A questo punto versate l'impasto sulla spianatoia e continuate a lavorarlo a mano come quando lavorate l'impasto per fare la pasta fresca, unite quindi la farina rimanente, quando il composto avrà le sembianze di un panetto compatto (simile a quello appunto per la pasta fresca), lasciatelo riposare una decina di minuti circa.

Trascorsi i dieci minuti mettete l'olio sul fuoco ed iniziate a sezionare l'impasto:

-prima tagliate delle strisce larghe circa due centimetri,

-successivamente dividete l'impasto come quando fate gli gnocchi, (le parti però non devono essere piccole come per gli gnocchi), tagliate quindi ogni 2/2,5 centimetri.

-infine formate delle palline.

Potete quindi cominciare a friggere, vi consigliamo di una usare una pentola profonda e stretta e di friggere 2-3 palline alla volta. Mettetele a scolare in della carta apposita per fritti ed infine spolverate con dello zucchero a velo.

Servitele calde!