Chips di Topinambur
Volete una alternativa alle solite chips di patate per l'aperitivo? noi di Food'n Rock amiamo preparare le chips di topinambur da sgranocchiare negli aperitivi ma anche da aggiungere come tocco rock croccante nelle portate principali.
Ingredienti
- 6 topinambur
- 1 litro di olio di semi
- sale
Procedimento
1
Lavate bene i topinambur togliendo tutta la terra. Con una mandolina o affettatrice o a coltello tagliate le chips a fette di 1-2mm. Consigliamo di tentere la buccia.
2
Ora friggete le chips in olio di semi a 160°, scolatele e salatele. Servite e gustatele in compagnia con uno spritz o pinta di birra IPA.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Spolveratele di paprika!
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