Togliete il burro dal frigo, in quanto necessita di essere portato a temperatura ambiente ed avere una consistenza piuttosto morbida.

Dotatevi di un recipiente e versate, setacciandoli prima, la farina ed il bicarbonato di sodio, infine il sale.

Adesso, in un'altro recipiente con le fruste elettriche, oppure in planetaria, sbattete bene il burro pomata, lo zucchero e i semi di vaniglia, sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Continuando a mixare, aggiungete le uova, una per volta, avendo cura di far incorporare bene la prima e solo successivamente aggiungere la seconda.

Aggiungete adesso gli ingredienti secchi, infine il cioccolato (meglio se in gocce, ma se avete la stecca fate dei pezzetti grossolani, andranno bene lo stesso).

Stendete quindi l'impasto ottenuto sopra della pellicola e create un rotolo (esattamente come si fa per il polpettone!). Riponete in frigorifero per almeno 3-4 ore.

Tirate fuori dal frigo il vostro composto, eliminate la pellicola e con un coltello da pane fate delle fette spesse circa 0,5mm. Ponetele su di una teglia rivestita da carta da forno ed infornate a 190 gradi per 10 minuti circa.

💡 Quando disponete i biscotti sulla teglia fate attenzione a distanziarli molto bene gli uni dagli altri, in cottura si allargano e appiattiscono molto.

💡Non teneteli in forno più di 11-12 minuti, anche se non vi sembreranno cotti, in realtà lo sono, vanno solo lasciati raffreddare per un paio di ore dopo averli sfornati.