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Ricette : Street Food

All'una e Trentacinque Circa - Vinicio Caposella
Croissant salato con tacchino, radicchio rosso, salsa tonnata e liquirizia
  • Preparazione ~10 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Croissant salato con tacchino, radicchio rosso, salsa tonnata e liquirizia

4/5

Amici food rockers continuano le nostre ricette per il concorso Artista del Panino. Questa volta una ricetta di un croissant salato ma in versione gourmet.

Restiamo in Italia per gli ingredienti con una ricetta semplicissima: un croissant salato di Agritech, fornito da vandemoortele.com, con fesa di tacchino, radicchio scottato, salsa al tonno e polvere di liquirizia. Tocco rock finale: chips di cipolla essicate.

Un'esposione di gusti che vi lasceranno senza porole, passando dalla delicatezza del taccchino, all'amaro dolce del radicchio fino a rinfrescare il palato con la liquirizia. Noi ce ne prepariamo subito un altro e voi che aspettate? 

Ingredienti

  • 4 croissant salsati
  • 20g salsa tonnata
  • 5g liquirizia in polvere

Per il radicchio rosso:

  • 1 radicchio rosso tondo
  • 1 Cipollotto
  • 1 spicchio di aglio
  • qb sale e pepe
  • qb olio extra vergine di oliva

Per la salsa tonnata:

  • 100g tonno al naturale in scatola
  • 20g olio extravergine d’oliva
  • un cucchiaio di salsa wochester
  • 50g maionese
  • qb sale e pepe

Procedimento

1

Iniziamo dalla preparazione della salsa tonnata. Scolate bene il tonno dall'eventuale liquido contenuto all'interno del contenitore. Inserite gli ingredienti all'interno di un recipiente e procedete mixando il tutto con un frullatore ad immersione. Aggiustate di sale e pepe.

2

Preparate poi il radicchio rosso scottato. Fate un soffritto con uno spicchio di aglio in camicia e un cipollotto, una volta che saranno inbionditi aggiungete il radicchio e fate appassire leggermente a fiamma viace per qualche minuto. Aggiustate di sale e pepe.

3

Ora aprite il croissant per poterlo farcire. Da un lato spalmatelo con la salsa tonnata, dall'altro adagiate il radicchio, le fette di tacchino, le chips di cipolla per un tocco rock ed infine un pizzico di liquirizia. Una spolverata di pepe se gradita. Accompagnate con un calice di bollicine o una pinta di IPA. That's rock folks!

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete delle chips di cipolla essiccate.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album Physical Graffiti di Vinicio Caposella.

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