Crostata di fragole, crema al mascarpone e yogurt
La Crostata alle Fragole con crema al mascarpone è un dolce perfetto per celebrare la primavera e i suoi frutti di stagione.
Ha infatti un sapore molto fresco grazie alla crema al mascarpone, che non prevede nessuna cottura, mentre la frolla fatta con lo zucchero di canna integrale ha un retrogusto quasi speziato che ben si sposa con l'avvolgenza e la dolcezza della crema ai formaggi, ed infine arrivano le fragole, che puliscono il palato e ci fanno desiderare di mangiarne un'altra fetta.
Seguite i nostri passaggi per realizzare una crostata alle fragole davvero buonissima!
Ingredienti
Per la frolla:
- 60g zucchero integrale di canna
- 120g burro
- 250g farina00
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura:
- 250ml panna fresca
- 250g mascarpone
- 120g yogurt greco
- 200g zucchero a velo
- 150g ricotta
Per la guarnizione:
- 1 cestello di fragole
- 1 limone
- foglie di menta q.b.
Procedimento
Come primo passaggio occorre fare la pasta frolla per la nostra crostata:
- Impastate con i polpastrelli sino a creare una pasta morbida ed omogenea il burro a tocchetti freddo di frigorifero e lo zucchero integrale di canna
- Aggiungete la farina e continuate a lavorare
- Infine incorparate l'uovo e il sale
- Create un panetto liscio ed omogeneo che lascerete riposare per circa una mezzora coperto da pellicola
Nel frattempo che la frolla riposa create la vostra farcitura:
- In una bowl montate la panna con lo zucchero a velo,
- In un'altra bowl montate tutti gli altri ingredienti
- Incorporate la panna montata alla bowl contenente tutti gli altri ingredienti con l'ausilio di una spatola e con movimenti rotatori dal basso verso l'alto
- Riponete in frigo fino a che non andrete a farcire la crostata
Stendete la pasta frolla su di una spianatoia e con l'ausilio di un mattarello disponetela su di una teglia, livellando bene i bordi e bucando la base con una forchetta (noi abbiamo usato uno stampo quadrato in silicone 22 x 22; voi potete usare lo stampo cche preferite e se non è in silicone imburratelo prima).
Mettete sopra della carta da forno e dei fagioli secchi in modo tale da rendere perfetta la cottura della frolla.
Stendete la pasta frolla su di una spianatoia e con l'ausilio di un mattarello disponetela su di una teglia, livellando bene i bordi e bucando la base con una forchetta (noi abbiamo usato uno stampo quadrato in silicone 22 x 22; voi potete usare lo stampo cche preferite e se non è in silicone imburratelo prima).
Mettete sopra della carta da forno e dei fagioli secchi in modo tale da rendere perfetta la cottura della frolla; infornate a 180 gradi, forno statico, per 25minuti. Lasciate raffreddare e toglietela dallo stampo.
Disponete la vostra frolla su di un vassoio da portata, usando un semplice cucchiaio versate tutta la crema all'interno e livellate bene la superficie, lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore.
Lavate adesso ben bene le fragole, asciugatele e bagnatele con del succo di limone, fatele a pezzi e disponetele sulla superficie della vostra crostata, che adesso è pronta per essere servita!
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock?Potete fare un coluis di fragole, farlo raffreddare bene ed inserirlo all'interno della crema al mascarpone.
♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album Endkadenz Vol.1 dei Verdena
Sara
Che dire...... FANTASTICAAAA!!!!!!