Ricette : Secondi

Wish You Were Here - Incubus
Filetto di maiale e castagne
  • Preparazione ~20 min
  • Cottura ~30 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Filetto di maiale e castagne

3,5/5

Autunno, tempo di castagne e noi continuiamo ad usarle in tutti gli ambiti della cucina: dall'antipasto al dessert. Oggi vi presentiamo un secondo di carne food'n rock style!

Una volta i secondi di carne erano considerati quasi una rarità sulla tavola di tutti i giorni, solitamente si trovavano solo nei giorni di festa. Oggi non è più così ed ecco che la carne viene gustata più spesso. Noi vi proponiamo la ricetta del filetto di maiale con castagne e pancetta, un piatto della buona e rustica cucina italiana.

Questa ricetta deliziosa è velocissima, si realizza in poco tempo e potrete servire ai vostri ospiti un piatto da veri intenditori.  Semplice, raffinato dal gusto rustico e delicato, adatto a tutta la famiglia e adatto all’occorrenza, per una cena speciale.

💡 se vi è possibile, acquistate sempre carne biologica.

Ingredienti

  • 800g filetto di maiale
  • 300g di castagne 
  • 100g di pancetta affumicata a freddo
  • qb rosmarino
  • qb burro
  • qb sale e pepe

Procedimento

1

Iniziamo la preparazione del nostro filetto dalla lessatura delle castagne. In una pentola con acqua e sale fate bollire le castagne per circa 15-20 minuti. Raffreddatele, sbucciatele e tritatele a coltello. 

2

Nel frattempo pulite il filetto da parti grasse e rosolatelo bene in tutti i lati con il burro in una padella. Fatelo raffreddare qualche minuto.

3

Disponete in un tagliere le fettine di pancetta a formare un rettangolo, spolveratela del trito di castagne, sale, pepe e qualche ciuffo di rosmarino. Avolgete il filetto di maiale e cucinate in forno per circa 20-30 minuti a 180°.

4

Non vi resta che porzionare il filetto, impiattare e servire: that's rock!

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete dei funghi nella farcitura di castagne.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album Morning View degli Incubus.

 

Ricette correlate

Controfiletto di manzo e radicchietto
Controfiletto di manzo e radicchietto
Triglia, puntarelle e aglio nero
Triglia, puntarelle e aglio nero
Filetto con purè di sedano rapa e salsa all'aglio nero
Filetto con purè di sedano rapa e salsa all'aglio nero
Castagnaccio
Castagnaccio
Risotto castagne e bacon
Risotto castagne e bacon
Vellutata di castagne e funghi
Vellutata di castagne e funghi

0 Commenti

Lascia un commento per primo!

Lascia un commento

* Campo obbligatorio. La tua email non verrà pubblicata.
Follow us on Instagram!
Sponsorship, help us!

Amici food rockers, vi ricordiamo che il progetto Food'n Rock non riceve finanziamenti da nessuno, il lavoro viene fatto per passione della cucina e del Rock’n Roll! Qualsiasi sponsorizzazione per il progetto ci sarà di grande aiuto per continuare al meglio.

DONATE CON
Donate con PayPal

Clicca il logo Paypal e prosegui su paypal.com. Inserisci l'importo della tua donazione e prosegui.