Ricette

Filetto di maiale e castagne

Categoria Secondi
3,5/5
Brano consigliato: Wish You Were Here - Incubus Filetto di maiale e castagne
Ingredienti
  • 800g filetto di maiale
  • 300g di castagne 
  • 100g di pancetta affumicata a freddo
  • qb rosmarino
  • qb burro
  • qb sale e pepe
Linee guida
1

Iniziamo la preparazione del nostro filetto dalla lessatura delle castagne. In una pentola con acqua e sale fate bollire le castagne per circa 15-20 minuti. Raffreddatele, sbucciatele e tritatele a coltello. 

2

Nel frattempo pulite il filetto da parti grasse e rosolatelo bene in tutti i lati con il burro in una padella. Fatelo raffreddare qualche minuto.

3

Disponete in un tagliere le fettine di pancetta a formare un rettangolo, spolveratela del trito di castagne, sale, pepe e qualche ciuffo di rosmarino. Avolgete il filetto di maiale e cucinate in forno per circa 20-30 minuti a 180°.

4

Non vi resta che porzionare il filetto, impiattare e servire: that's rock!

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