Fiori di zucca ripieni e fritti
I fiori di zucca ripieni e fritti sono un goloso finger food da aperitivo ma anche da servire come antipasto, ovviamente accompagnati da una birra ghicciata. Non vi resta che seguire la nostra ricetta e liberare il vostro spirito rock per divertirvi a farcirli con gli ingredienti che più vi piacciono, noi siamo rimasti su un tradizionale duo: mozzarella e acciughe per un sapore rock!
Anche per I fiori di zucca abbiamo usato una croccante pastella a base di acqua frizzante, farina di riso e birra chiara 5 luppoli Poretti: un fritto a prova di intenditore semplice da realizzare!
Se non riuscite a trovare la birra nel vostro negozio di fiducia, nessun problema la potete trovare a questo link.
Ingredienti
- 12 fiori di zucca
- 2 mozzarelle
- 8 filetti di acciuga
- qb prezzemolo fresco
- qb Parmigiano
- qb olio extravergine di oliva
- qb sale e pepe
Per la pastella
- 1 birra chiara 5 luppoli Poretti
- 0,5l di acqua frizzante fredda
- qb farina di riso
Procedimento
Iniziamo a preparare i fiori di zucca fritti e ripieni pulendo delicatamente i fiori. Eliminate parte del gambo e pvviamente il pistillo interno. Non lavateli sotto l'acqua, se volte però potete lasciarli a bagno in acqua e ghiaccio.
In un mixer mettete tutto gli ingredienti per la farcia, fate girare con un filo d'olio fino ad ottenere una crema. Ponete il composto in una sac-a-poche e iniziate con cura a farcire i vostri fiori. Una volta finito riponeteli in frigorifero mentre preparate la pastella e aspettate che l'olio arrivi a temperatura.
Per la pastella. In una bowl versate la birra ghiacciata e un po' di farina, iniziate a mescolare con una frusta. Aggiungete a filo acqua frizzante ghiacciata e ulteriore farina. Raggiunta la giusta densità la sciate riposare la pastella in frigo fino a quando l'olio per friggere non sarà a temperatura, 180°.
Immergete delicatamente i fiori di zucca nella pastella e tuffateli nell'iolio caldo. Fateli dorare, scolateli con una schiumarola e asciugateli dall'olio in eccesso con della carta paglia o assorbente.
Ora potete servire e gustarveli, that's rock!
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Accompagnateli con una salsa all'aglio.
♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album All Killer No Filler dei Sum 41.
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