Iniziamo la preperazione dell'impasto per la pizza, noi scegliamo sempre di impastare il tutto a mano quando si parla di pizza, ma se preferite utilizzare la planetaria, utilizzando il gancio a velocità bassa, i procedimenti da seguire sono gli stessi.

Sciogliete il lievito nell'acqua all'interno di una bowl capiente e aggiungete 80-100g di farina e il sale. Iniziate a lavorare l'impasto. 

Continuate aggiungendo poco alla volta il resto della farina, poi spostatevi su una spianatoia e continuate a lavorare l'impasto per almeno 10 minuti.

Ottenuto un bel panetto liscio, lasciatelo riposare in una bowl grande e fatelo lievitare per almeno 8 ore. 

Passato il tempo necessario è ora di preparare le vostre pizze ma assicuratevi che il forno sia acceso al massimo e che sia ben caldo.

Prendete l'impasto, mettetelo sulla spianatoia, dividetelo in 6 parti, spolverate la spianatoia e createvi i dischi di pizza piano piano di circa 28-30 cm.

Non vi resta che farcirli come preferite, qui libertà creativa rock tutta vostra. Una volta farciti infornate e gustatevi le vostre pizzze fatte in casa con un buon boccale di birra... o un calice di vino! That's rock!