Come prima cosa occorre lavare e pulire bene gli spinaci, lasciateli in ammollo in acqua fredda fino a che non andrete a cuocerli. Poi procedete con la pulizia dei gamberi. 
NON BUTTATE via le teste dei gamberi, potete riutillizarli in altre ricette come per preparare un bisque. In cucina non si butta nulla! 

Mettete sul fuoco una pentola con acqua e sale e portatela a bollore, servirà per sbollentare i gamberetti.

Dedicatevi alla salsa cocktail: mixate il cognac (facoltativo), la salsa worcestershire, il ketchup con la maionese (meglio se entrambi fatti da voi, ma in alternativa potete usare anche quelli che trovate pronti).

In una padella mettete a scaldare l’olio extra vergine di oliva, uno spicchio d’aglio in camicia e il peperoncino. Mentre attendete che raggiunga la temperatura risciacquate bene e asciugate gli spinaci, dopodichè saltateli in padella.
Appena gli spinaci sono pronti aggiustateli di sale e pepe, adagiateli nei piatti sui quali intendete servire il vostro antipasto. 

Procedete adesso a sbollentare i gamberetti, buttateli in acqua calda e toglieteli subito, basteranno pochissimo secondi per cuocerli. Asciugateli e poggiateli all’interno di una bowl dove andrete a condirli con olio, sale, pepe e succo di limone. Adagiateli sopra gli spinaci e finite il piatto con la salsa o se preferite potete anche servirla a parte.