Insalata di granchio
Uno dei piatti che potete trovare nei menu degli chef britannici o oltre oceano è sicuramente la Crab Salad, letteralmente insalata di granchio, perfetta sia come antipasto che come secondo piatto, ma anche come ripieno di un gustoso panino street food.
Una ricetta fresca con pochi ingredienti semplici, quello principale è la polpa di granchio, quella vera, non il surimi artificiale che di tutto è composto tranne che da granchi.
Puoi gustarla semplicemente su una foglia di lattuga, come abbiamo fatto noi, oppure mixata con altri ingredienti come avocado, pomodori, mango o sedano.
Segui i passaggi e aggiungi il tuo tocco rock per creare a casa la ricetta di insalata di granchio che preferisci.
Ingredienti
- 350g polpa di granchio
- 1 cespo di lattuga
- 2 limoni
- 1 peperoncino fresco
- qb olio extra vergine d'oliva
- qb sale e pepe
Procedimento
Iniziamo la preparazione dell'insalata di polpa di granchio dal lavare la lattuga, asciugatela e spezzate poi le singole foglie con le mani.
Tagliate il peperoncino fresco a metà, togliete i semi e tagliatelo a brunoise, ovvero dadini da 1-2mm. Grattuggiate la buccia dei due limoni.
Inserite peperoncino e zest di limone in una ciotola, aggiungete la polpa di granchio scolata, olio extravergine d'oliva, succo di un limone, sale e pepe. Mescolate tutto per bene.
Impiattate appoggiando prima le foglie di lattuga, poi aggiungete la polpa di granchio. Spolverate con altre zest di limone e pepe.
Infine un filo d'olio e servite a tavola i piatti di insalata di polpa di granchio.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete un'abbondante cucchiaiata di guacamole.
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