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Ricette : Primi

Sunday Girl - Blondie
Lasagna zucchine e salmone affumicato
  • Preparazione ~30 min
  • Cottura ~25 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Medio
  • Difficoltà: Bassa

Lasagna zucchine e salmone affumicato

4,3/5

Volete un'idea per una lasagna diversa per il pranzo della domenica o da gustare durante le feste o in una cena con gli amici? Ecco la nostraa versione rock con una ricetta facile da preparare: le lasagne zucchine e salmone.

Queste lasagne in bianco sono un primo piatto di grande effetto ma molto semplici da preparare, seguite i passagi qui sotto e fateci sapere! 

Noi abbiamo inserito il salmone affumicato per esaltare il gusto ma voi potete usare anche del salmone fresco. Le zucchine usatele appena scottate e la besciamella provumata di aneto da il tocco rock in più.

Ingredienti

  • 1 litro besciamella
  • 12 sfoglie sottili di pasta fresca
  • 300g salmone affumicato
  • 400g zucchine
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1spicchio d'aglio
  • qb olio extravergine d'oliva
  • qb sale e pepe

Per besciamella

  • 100g di burro
  • 100g di farina
  • 1 litro di latte
  • qb noce moscata 
  • qb sale e pepe

Procedimento

1

Per la besciamella: in un pentolino sciogliete il burro a fuoco moderato e aggiungete la farina mescolando con la frusta fino ad ottenere un roux. Unite quindi il latte freddo tutto in una volta continuando a mescolare finché inizia a bollire.
Cuocere fino al raggiungimento della densità desiderata e ricordate che la besciamella non deve assolutamente sapere di farina.
Togliete dal fuoco e regolate di sale e un pizzico di noce moscata oppure se volete anche un pizzico di pepe. 
Facoltativo: aggiungete un trito di aneto o finocchietto fresco.

2

Lavare e mondare le zucchine. Tagliate le zucchine a julienne a coltello o utilizzate un robot.
Scaldate una padella, aggiungere olio e aglio in camicia. Di seguito le zucchine e iniziate a saltarle velocemente. Sfumatele con del vino bianco, aggiustate di sale. Devono rimanere croccanti.

3

Prendete il salmone e tagliatelo a listarelle di 5 mm di spessore. Quando tutto è prondo scottate le foglie di pasta in abbondante acqua salata. Scolatele e raffreddatele su di un canovaccio.

4

Iniziate a comporre la teglia alternando: besciamella, zucchine, salmone e pasta. Finite con una spolverata di pepe.

Potete preparare le lasagne di salmone e zucchine al piatto: cuocete al minuto la pasta e impiattate direttamente sempre alternando gli ingredienti.
Finite il piatto con un filo d'olio e una pepata.

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete dell'aneto fresco tritato nell'ultimo strado per dare una nota fresca al piatto.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare il Parallel Lines dei Blondie 

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