Ricette : Antipasti

Two Princes - Spin Doctors
Lattuga Romana brasata e salmone marinato
  • Preparazione ~15 min
  • Cottura ~5 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Medio
  • Difficoltà: Bassa

Lattuga Romana brasata e salmone marinato

4,7/5

Siete alla ricerca di antipasto raffinato ma apetitoso, fresco ma leggermente tiepido, un'insalata ma dal profumo di bbq? 

L'insalata di lattuga romana brasata con salmone marinato è il caso vostro! Leggero, fresco e croccante da accompagnare tranquillamente ad un calice di bollicine. Sorprenderete i vostri ospiti con un antipasto delicato, facile e veloce da realizzare.

💡Attenzione il salmone marinato deve stare sotto marinatura almeno 36 ore. Potete tranquillamente sostiruire con del salmone affumicato già pronto.

Ingredienti

Per il dressing

  • olio extravergine d'oliva
  • un cucchiaio succo limone
  • qb trito prezzemolo
  • qb peperoncino secco
  • qb sale e pepe nero

Procedimento

1

Prepariamo l'antipasto composto da lattuga romana brasata e salmone marinato iniziando dal tagliare il salmone già marinato, qui la ricetta per come fare il salmone crudo marinato.

2

Lasciate le fettine di salmone da parte, e occupiamoci della lattuga. Lavate i cespi di lattuga romana, sfogliateli al cuore e tagliateli a metà.

3

Preparatevi il dressing: un'emulsione di olio d'oliva extravergine con prezzemolo, peperoncino secco, un pizzico di sale e un goccio di succo di limone. 

4

Mettete sul fuoco una padella con un filo d'olio d'oliva, quando sarà ben caldo brasate la lattuga per qualche minuto, così da lasciare il cuore crocconte.

5

Ora non vi resta che impiattare, mettete la lattuga brasata al centro, aggiungete il salmone a piacimento e finite con dei germogli o fiori edibili. That's easy, that's rock!

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Usate dei germogli e il pepe rosa a guarnire.

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