Lattuga Romana brasata e salmone marinato
Siete alla ricerca di antipasto raffinato ma apetitoso, fresco ma leggermente tiepido, un'insalata ma dal profumo di bbq?
L'insalata di lattuga romana brasata con salmone marinato è il caso vostro! Leggero, fresco e croccante da accompagnare tranquillamente ad un calice di bollicine. Sorprenderete i vostri ospiti con un antipasto delicato, facile e veloce da realizzare.
💡Attenzione il salmone marinato deve stare sotto marinatura almeno 36 ore. Potete tranquillamente sostiruire con del salmone affumicato già pronto.
Ingredienti
- 120g salmone marinato
- 2 cespi lattuga romana
- qb olio d'oliva
- qb sale e pepe
- qb germogli di soia
Per il dressing
- olio extravergine d'oliva
- un cucchiaio succo limone
- qb trito prezzemolo
- qb peperoncino secco
- qb sale e pepe nero
Procedimento
Prepariamo l'antipasto composto da lattuga romana brasata e salmone marinato iniziando dal tagliare il salmone già marinato, qui la ricetta per come fare il salmone crudo marinato.
Lasciate le fettine di salmone da parte, e occupiamoci della lattuga. Lavate i cespi di lattuga romana, sfogliateli al cuore e tagliateli a metà.
Preparatevi il dressing: un'emulsione di olio d'oliva extravergine con prezzemolo, peperoncino secco, un pizzico di sale e un goccio di succo di limone.
Mettete sul fuoco una padella con un filo d'olio d'oliva, quando sarà ben caldo brasate la lattuga per qualche minuto, così da lasciare il cuore crocconte.
Ora non vi resta che impiattare, mettete la lattuga brasata al centro, aggiungete il salmone a piacimento e finite con dei germogli o fiori edibili. That's easy, that's rock!
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Usate dei germogli e il pepe rosa a guarnire.
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