Come primo step occupiamoci del Pan di Spagna:

• Mettere in planetaria zucchero, uova e la scorza di limone grattugiata ed azionatela a velocità media. L'impasto impiegherà circa una ventina di minuti a montare (deve raddoppiare circa sei volte il suo volume iniziale).
• Nel frattempo setacciate due volte farina e fecola di patata.
• Adesso, a planetaria spenta, unite la farina e la fecola di patata con movimenti rotatori e dall'alto verso il basso.
• Versate il tutto in una tortiera precedenetemente imburrata (si consiglia l'utilizzo di una tortiera da 24cm).
• Infornate a 180 gradi (forno statico) per circa venti minuti, lasciate il dolce per altri cinque minuti dentro al forno spento in modo che non subisca sbalzi di temperatura improvvisi.

Una volta che la base è pronta dedicatevi alla crema pasticcera, cliccate qui per la ricetta completa, oltre ai passaggi troverete anche un piccolo video esplicativo.

Andiamo a creare adesso la crema Chantilly, che unita alla pasticcera darà vita alla crema diplomatica!

Fate adesso la crema chantilly:

• Per preparare la crema chantilly iniziate con versare la panna ben fredda all'interno di un recipiente che dovrà essere altrettanto freddo. Utilizzando uno sbattitore elettrico, o una planetaria, iniziate a montare la panna e i semi di vaniglia a velocità medio-alta fino a quando sarà semi-montata. Unite lo zucchero a velo setacciato.
• Continuate a montare fino al raggiungimento della consistenza desiderata. 

Con movimenti rotatori dall'alto verso il basso incorporatela alla pasticcera, quando essa si sarà totalmente raffreddata.

👉🏻Lasciatene da parte una piccola porzione per guarnire la superficie dei vostri vasetti.

Prendete il pan di spagna e dividetelo a metà, dotatevi di un coppapasta delle misura esatta dei vasetti che avete intenzione di utilizzare. Quindi iniziate a copparlo creando quindi i vostri dischetti di pan di spagna.

Preparate adesso la bagna: unite limoncello e acqua, nelle dosi che preferite (più acqua mettete minore sarà la percentuale alcolica).

Bagnate da ambo i lati per qualche secondo i dischetti di pan di spagna, inserite la crema diplomatica all'interno di una sac-a-poche e preparate i vasetti.

Stendete un primo dischetto come base all'interno del vasetto, quindi formate uno strato di crema diplomatica e così via, sono a riempire tutto il vasetto.

Guarnite la superficie con della crema chantilly e del pan di spagna ridotto a briciole.