Ricette : Piatto unico

Lost In Singapore - Tropea
Noodles con verdure e seppia
  • Preparazione ~30 min
  • Cottura ~15 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Medio
  • Difficoltà: Bassa

Noodles con verdure e seppia

4,8/5

Partiamo per un'altra tappa del nostro tour rock-world, ovvero ricette etniche provenienti da altri paesi.

Dai ristoranti ai banchini street food, ormai ognuno di noi li ha provati: i noodles. Particolari spaghetti generalmente di riso che vengono insaporiti da uno speciale condimento che ovviamente ci stuzzica il palato.

Conditi con carne, pesce o verdura i noodles possono essere bolliti, saltati direttamente nel wok o fritti. Possono poi essere serviti asciutti, caldi, freddi oppure anche in gustose zuppe brosose. Un primo piatto, ma decisamente piatto unico che tra profumi e sapori non possiamo proprio lasciarci scappare.

💡 I noodles nascono in Cina oltre 4mila anni fa e da lì si diffondono in Oriente, ormai diffusi in tutto il mondo. Stiamo parlando di pasta dalla forma simile agli spaghetti o ai vermicelli, preparata con acqua e farina (a volte si usa anche uova) e tagliati direttamente dalla sfoglia ottenuta.

Ingredienti

  • 250g noodles di riso
  • 2 seppie medie pulite
  • 150g bietola fresca
  • 2 zucchine
  • 1 carota
  • 2 cipollotti
  • 2 chili freschi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 limone
  • qb zenzero fresco
  • qb salsa di soia
  • qb olio di girasole

Procedimento

1

Per la preparazione dei noodles saltati con verdure croccanti e seppie iniziamo dal tagliare a julienne carote e zucchine (solo la parte esterna). Affettare i cipollotti e il chili.
Dopo aver lavato neme la bietola, togliamo i gambi e teniamo solo la parte verde delle foglie. Tagiate tutte le foglie a chiffonade, ovvero affettate finamente. 

2

A parte, prepariamo sul fuoco la padella wok con un po' olio. Soffriggiamo leggermente chili, aglio e cipollotti. Aggiungiamo anche le altre verdure tagliate e saltiamo tutto per un paio di minuti.

3

A parte, arrostiamo in padella con olio caldo le seppie tagliate a pezzi. La cottura delle seppie è molto veloce, un minuto è sufficiente.

4

Cuocere i noodles in acqua leggermente salata ma non troppo perché che la salsa di soia è già molto saporita.

5

Scoliamo i noodles e buttiamoli nel wok a farli saltare per un paio di minuti, aggiungendo le seppie, una grattuggiata di zenzero, il succo di limone e la salsa di soia. Impiattateli a piacimento e serviteli fumanti! That's rock!

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Aromatizzate la salsa di soia con zenzero, chili, lime prima di usarla.

Rock tips: se volete immergervi davvero nello stile orientale, per gustare i noodles con verdure e seppie munite i vostri ospiti delle bacchette e lasciate in tavola la salsa di soia per chi volesse insaporire di più il piatto.

Strumenti utilizzati nella ricetta

Purovi® Pinze Professionali 30 cm
Alessi Casseruola Bassa a Due Manici
Padella da wok
Wüsthof 4582/20 - Coltello cuoco, 20 cm

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