Ricette : Dolci

Fear of the Dark - Iron Maiden
Panna cotta estiva alle susine
  • Preparazione ~20 min
  • Cottura ~5 min
  • Ingredienti per 6 persone
  • Costo: Medio
  • Difficoltà: Bassa

Panna cotta estiva alle susine

5/5

La Panna Cotta insieme al Tiramisù è indubbiamente uno dei dolci più amati dal popolo italiano e non solo. Ne abbiamo realizzate diverse versioni: alla Cannalla, al Cardamomo e Crumble al cioccolato bianco Al Ginepro, Gel Di Pompelmo E Cialda Di Liquirizia ed adesso una versione fresca e super estiva, con coulis di Susine, aromatizzata all'anice stellato e zenzero; seguite i nostri passaggi e in meno di che non si dica avrete un dessert al cucchiaio buonissimo e adatto alla calda stagione.

 

Ingredienti

Per la panna cotta:

  • 250g panna fresca
  • 200g panna fresca semimontata
  • 50g zucchero
  • 5g gelatina
  • 1 bacca di anice stellato
  • 6-7 fettine di zenzero

Per il coulis di susine:

  • 5 susine
  • 70g zucchero semolato
  • 1 limone (succo)

Procedimento

1

Ammollare la gelatina in acqua fredda per dieci minuti circa. Strizzarla bene e lasciarla da parte.

2

Inserire in un pentolino panna, zucchero, zenzero e anice e portare ad ebolizione.

3

Filtrare ed aggiungere la restante panna semimontata e la gelatina precedentemente idratata.

4

Inserire il composto negli appositi stampi (bicchieri o vasetti), mettere a rapprendere in frigo per almeno un paio d'ore. Nel frattempo preparate la guarnizione.

5

Per il coulis di susine:

  1. lavate, tagliate le susine in due e togliete il nocciolo.
  2. in una casseruola fate appassire a fiamma bassa le susine fino a che non avranno rilasciato tutta la loro acqua, aggiungete adesso lo zucchero a velo ed il limone.
  3. mescolate ben bene con una frusta e fate cuocere per altri 3-4 minuti
  4. versate il tutto in un mixer 
  5. passate infine al setaccio per eliminare eventuali grumi e residui
  6. riponete in frigo per almeno due ore
6

Quando il coulis si sarà raffreddato potete versarlo sopra o accanto alla vostra panna cotta, guarnendo a vostro piacimento.

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete della polvere di Tè Matcha sulla superficie della panna cotta una volta che avete impiattato.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link  potete acquistare l'album Fear of the Dark degli Iron Maiden.

Strumenti utilizzati nella ricetta

Alessi Casseruola Bassa
Pentole Agnelli ALMA111B28
Spatole in silicone, set da 3 pezzi
Wüsthof 4582/20 - Coltello cuoco, 20 cm
Tescoma 630244 Delicia Frusta

Ricette correlate

Panna cotta al cardamomo e crumble al cioccolato bianco
Panna cotta al cardamomo e crumble al cioccolato bianco
Panna cotta al ginepro, gel di pompelmo e cialda di liquirizia
Panna cotta al ginepro, gel di pompelmo e cialda di liquirizia
Tartellette di frutta e crema pasticcera
Tartellette di frutta e crema pasticcera
Panna cotta alla cannella
Panna cotta alla cannella
Crema al mascarpone e fragole
Crema al mascarpone e fragole
Crema al mascarpone e pesche
Crema al mascarpone e pesche

0 Commenti

Lascia un commento per primo!

Lascia un commento

* Campo obbligatorio. La tua email non verrà pubblicata.
Sponsorship, help us!

Amici food rockers, vi ricordiamo che il progetto Food'n Rock non riceve finanziamenti da nessuno, il lavoro viene fatto per passione della cucina e del Rock’n Roll! Qualsiasi sponsorizzazione per il progetto ci sarà di grande aiuto per continuare al meglio.

DONATE CON
Donate con PayPal

Clicca il logo Paypal e prosegui su paypal.com. Inserisci l'importo della tua donazione e prosegui.