Ricette : Dolci

Torna a Casa - Maneskin
Pasticcini di frolla e crema pasticcera
  • Preparazione ~60 min
  • Cottura ~30 min
  • Ingredienti per 8 persone
  • Costo: Medio
  • Difficoltà: Media

Pasticcini di frolla e crema pasticcera

4 /5

I pasticcini di pasta frolla sono un dessert immancabile all'interno dei banconi delle pasticcerie di tutta Italia, da nord a sud, senza eccezioni. Sono fatti con della pasta frolla e farciti con della crema pasticcera, tuttavia si prestano a molte varianti e possono essere farciti con differenti gusti di creme. Noi vi presentiamo la versione classica, ma creare più tipologie di gusti è semplicissimo, vi basterà unire delle gocce di cioccolato alla crema pasticcera per creare la classica crema al cioccolato ad esempio.

Ingredienti

Per la pasta frolla:

  • 200g di burro
  • 300g zucchero
  • 120g di uova
  • 500g di farina
  • 1g di sale
  • 1⁄2 buccia di limone

Per la crema pasticcera:

  • 500ml latte intero
  • 125g tuorlo
  • 150g zucchero
  • 40 amido di mais
  • mezza stecca di vaniglia 
  • 1 limone (zest)

Procedimento

1

Come primo passaggio è indispensabile fare la crema pasticcera, cliccate qui per la ricetta completa, oltre ai passaggi troverete anche un piccolo video esplicativo.

2

Per la pasta frolla:

-Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero per almeno 3-4 minuti a velocità sostenuta,

-Con la planetaria/le fruste in funzione a velocità media aggiungete le uova e i tuorli uno alla volta, assicurandovi sempre che quello precedente sia ben incorporato,

-A questo punto aggiungete la buccia grattugiata di un limone,

-Per ultimo con l'ausilio di una marisa incorporate la farina e il lievito setacciato ed un pizzico di sale.

-Infarinate la spianatoia e create un panetto che avvolgerete con della pellicola e lascerete riposare in frigo per almeno un paio d'ore.

3

Una volta che la vostra frolla avrà riposato in frigo procedete a creare la forma dei biscotti: 

-dotatevi di spianatoia infarinata e mattarello infarinato, cominciate a stenderla facendola diventare molto sottile, cospargetela di farina e giratela, continuate a tirarla.

-munitevi di un coppapasta da 6cm di diametro e uno da 1cm di diametro.

-create con il coppapasta da 6cm tante più forme riuscite, successivamente sulla metà di esse praticate un foro utilizzando il coppapasta da 1cm.

4

Adesso disponete tutti i cerchi ottenuti (sia quelli bucati sia quelli non) su di una placchetta da forno rivestita di carta da forno ed infornate a 180 gradi per venti minuti.

Una volta sfornati lasciati riposare una mezzora.

5

Bagnate con dell'acqua tutto il diametro esterno dei cerchi senza buco; a questo punto mettete quelli con il buco sopra quelli senza. (L'acqua serve affichè si attacchino bene l'uno all'altro).

6

Adesso procedete a farcirli:

-Cospargeteli di zucchero a velo

-Prendete la sac-a-poche con all'interno la crema pasticcera ed iniziate a farcirli, facendo il classico ricciolo

-Guarnite con della granella di pistacchio e servite

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Quando la crema pasticcera è pronta dividetela in più contenitori in modo da creare gusti differenti: in una potete aggiungere delle gocce di cioccolato, in una della crema di pistacchio e cosi via.

♫ Food rockers nostalgici del vinilea questo link  potete acquistare l'album Il ballo della Vita dei Maneskin

Ti potrebbe servire

Alessi Casseruola Bassa a Due Manici
Disponibile
su amazon
Alessi Casseruola Bassa a Due Manici
Uulki® Mattarello 45 cm
Disponibile
su amazon
Uulki® Mattarello 45 cm
Alessi Casseruola Bassa
Disponibile
su amazon
Alessi Casseruola Bassa
Naiocase sac a Poche
Disponibile
su amazon
Naiocase sac a Poche
Spatole in silicone, set da 3 pezzi
Disponibile
su amazon
Spatole in silicone, set da 3 pezzi
Wüsthof 4582/20 - Coltello cuoco, 20 cm
Disponibile
su amazon
Wüsthof 4582/20 - Coltello cuoco, 20 cm
Tescoma 630244 Delicia Frusta
Disponibile
su amazon
Tescoma 630244 Delicia Frusta

Ricette correlate

0 Commenti

Lascia un commento per primo!

Lascia un commento

* Campo obbligatorio. La tua email non verrà pubblicata.

Non condivideremo mai i tuoi dati. Cliccando acconsentirai al trattamento dei miei dati personali e confermo di aver letto l'Informativa Privacy [link privacy]

Amici food rockers, vi ricordiamo che il progetto Food'n Rock non riceve finanziamenti da nessuno, il lavoro viene fatto per passione della cucina e del Rock’n Roll!


1 € può bastare ma qualsiasi sponsorizzazione per il progetto ci sarà di grande aiuto per continuare al meglio.Stay Rock And Love Food!

No, grazie.
Clicca il logo Paypal e prosegui su paypal.com. Inserisci l'importo della tua donazione e prosegui.