Ricette

Patate e cozze

Categoria Antipasti
4/5
Brano consigliato: You Really Got Me - The Kinks Patate e cozze
  • Preparazione ~40 min
  • Cottura ~10 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Patate e cozze sono un grande classico per un primo piatto di pasta, ma essendo un abbinamento vincente per la sapidità delle cozze che viene smorzata dalla delicatezza delle patate noi le utiliziamo come un antipasto, senza la pasta.

Il bello di questa ricetta è sgrezzare un classico della cucina tradizionale italiana e tirare fuori il gusto rustico. Non vi resta che preparare questa insalata di patate e cozze e farvi conquistare dalle sue note intense e mediterranee!

PS: noi l'abbiamo dato una spennellata di rock utilizando le patate viola

Ingredienti
  • 500g di cozze
  • 600g di patate viola
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino fresco
  • qb prezzemolo fresco
  • qb timo fresco
  • qb vino bianco secco
  • qb olio d'oliva
  • qb olio extravergine di oliva
  • qb sale e pepe
Linee guida
1

Iniziate con il lavare le patate, e cucinarle in acqua bollente salata per una quindicina di minuti. Poi tagliatele a metà o a quarti e infornatele per 20-25 minuti a 200° condendole con olio, timo e spicchio d'aglio.

2

Verso fine cottura, dopo averle per bene pulite, aprite le cozze all'italiana. Si tratta di utilizzare una casseruola con olio caldo. spicchio d'aglio, peperoncino e gambi di prezzemolo (le foglie le potete utilizzare per guarnire il piatto). Quando l'aglio e peperoncino sono rosolati aggiungete le cozze, sfumate con vino bianco, copritele con un coperchio e aspettate che ci aprino. 

3

Non buttate l'acqua di cottura delle cozze ma filtratela e tiratela a salsa per condire l'insalata. Non vi resta che impiattare con patate, cozze, salsa di acqua di cozze, sale, pepe e un filo d'olio. Puro rock mediterraneo!

Lascia un commento
* Campo obbligatorio. La tua email non verrà pubblicata.

Cookbook d'Autunno!

Finalmete è disponibile il primo di 4 mini ricettari stagionali scaricabili gratuitamente.

Troverete 10 ricette facilmente realizzabili con prodotti reperibili durante la stagione autunnale più una ricetta bonus. Inoltre tutte le informazioni dui prodotti di stagione e le news dal mondo del rock d’autunno!

Scarica gratis!

⨯ Sponsorship ⨯
Ricordate che il progetto Food'n Rock non riceve finanziamenti da nessuno, il lavoro viene fatto per passione della cucina e del Rock’n Roll! Qualsiasi sponsorizzazione per il progetto ci sarà di grande aiuto per continuare al meglio.

DONATE CON

Clicca il logo e prosegui su paypal.com

Contattaci

Per cucina a domicilio, informazioni, consulenza e collaborazioni scrivi a hello@foodnrock.com

Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere ricette e novità tramite e-mail.

Follow Us On Instagram

Seguici su Instagram