Patatine Fritte
Comunemente conosciute come french fries, o solo fries, le patate fritte sono uno dei piatti più amati al mondo, il classico contorno ideale sia per grandi che piccini. Questo fantasctico street food che trovere in ogni dove, si abbina bene sia con cerne che con pesce e ma lo si può gustare da solo accompagnato da qualsiasi tipo di salsa.
Si è più facile acquistarle tagliate e congelate al negozio, ma volete mettere quanto sono buone fresche, polpose e croccanti? Sono veloci da preparare e vi basterà seguire qualche trucchetto food rock per ottenere delle patatine perfette fatte in casa dorate e croccanti. Provateci!
Ingredienti
- 800g patate
- 1,5 litri di olio di semi
- qb sale
Procedimento
Iniziamo la preparazione delle patate fritte lavando e pelando le patate, le bucce le potete tenere per fare altre preparazioni: ricordate che in cucina non si butta nulla!
Ora ci occupiamo di tagliarle, la patatina perfetta deve essere lunga 6cm e spessa 1x1cm. Per prima cosa tagliatele a fette spesse circa 1cm.
Poi a bastoncini sempre di 1cm.
Mettete l'olio a scaldare e quando avrà raggiunto i 150-160°, asciugate le patate tagliate e friggerle per 5 minuti.
Ora con un ragno o schiumarola levatele dalla pentola. Asciugarle su carta cucina o carta paglia.
Finito di cuocere tutte le patatate, portate l'olio a 180-190° e rituffatele a cuocere per altri 3 minuti. Toglietele quando saranno ben dorate e asciugarle di nuovo su carta paglia o cucina.
Non vi resta che salarle e servirle bene calde!
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete una spolverata di pepe oltre al sale.
♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album All Killer, No Filler dei Sum 41.
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