DOLCI

Plumcake al Doppio Cioccolato

2,5 /5

Quando si pensa ai dolci da colazione non può non venirci in mente il Plumcake, ormai diventato un classico al quale non sappiamo rinunciare!

Si presta davvero a tantissime varianti, con lo yogurt, al limone, alla vaniglia e così via.. Noi oggi ve lo proponiamo super goloso, con un mix tra cioccolato fondente e cioccolato bianco. Infatti mentre il cioccolato fondente si trova all'interno dell'impasto, quello bianco lo mettiamo in purezza in modo tale che mordendo una fetta ne sentiremo il sapore intenso e la consistenza ancora inalterata, regandoci inoltre un inaspettato tocco croccante.

Ingredienti

200g farina 00
200g zucchero semolato
3 uova
50g fecola di patata
200ml di latte
120g burro fuso
30g cacao amaro
150g cioccolato fondente
150g cioccolato bianco
20g lievito per dolci
1 pizzico di sale

Procedimento

Come primissimo passaggio occorre, mediante l'utilizzo di una planetaria/fruste elettriche, montare le uova con lo zucchero, sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

In un pentolino scioglete il burro ed in un altro stiepidite il latte.

Versate a filo all'interno del composto il burro fuso e il latte appena stiepidito. Le fruste devono essere sempre in funzione, ma ad una velocità leggermente più bassa.

In una bowl setacciate tutti gli ingredienti secchi e procedete ad incorporarli al composto a poco a poco, continuando a montare il composto.

Da ultimi incorporate il cioccolato fondente tagliato grossolanamente.

Adesso, in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato, versate metà dell'impasto, a questo punto inserite nella parte centrale inserite il cioccolato bianco (basterà dividerlo a quadrotti grossolani), completate vuotando il resto dell'impasto.

Infornate a forno statico a 180 gradi per 55 minuti.