Ricette : Dolci

Goodnight Tonight - Paul McCartney & Wings
Plumcake al Doppio Cioccolato
  • Preparazione ~25 min
  • Cottura ~40 min
  • Ingredienti per 8 persone

Plumcake al Doppio Cioccolato

4/5

Quando si pensa ai dolci da colazione non può non venirci in mente il Plumcake, ormai diventato un classico al quale non sappiamo rinunciare!

Si presta davvero a tantissime varianti, con lo yogurt, al limone, alla vaniglia e così via.. Noi oggi ve lo proponiamo super goloso, con un mix tra cioccolato fondente e cioccolato bianco. Infatti mentre il cioccolato fondente si trova all'interno dell'impasto, quello bianco lo mettiamo in purezza in modo tale che mordendo una fetta ne sentiremo il sapore intenso e la consistenza ancora inalterata, regandoci inoltre un inaspettato tocco croccante.

Ingredienti

  • 200g farina 00
  • 200g zucchero semolato
  • 3 uova
  • 50g fecola di patata
  • 200ml di latte
  • 120g burro fuso
  • 30g cacao amaro
  • 150g cioccolato fondente
  • 150g cioccolato bianco
  • 20g lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

1

Come primissimo passaggio occorre, mediante l'utilizzo di una planetaria/fruste elettriche, montare le uova con lo zucchero, sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

2

In un pentolino scioglete il burro ed in un altro stiepidite il latte. 

3

Versate a filo all'interno del composto il burro fuso e il latte appena stiepidito. Le fruste devono essere sempre in funzione, ma ad una velocità leggermente più bassa.

4

In una bowl setacciate tutti gli ingredienti secchi e procedete ad incorporarli al composto a poco a poco, continuando a montare il composto.

5

Da ultimi incorporate il cioccolato fondente tagliato grossolanamente.

6

Adesso, in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato, versate metà dell'impasto, a questo punto inserite nella parte centrale inserite il cioccolato bianco (basterà dividerlo a quadrotti grossolani), completate vuotando il resto dell'impasto.

Infornate a forno statico a 180 gradi per 55 minuti.

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Preparate una ganache al cioccolato fondente e ricopritevi il vostro plum cake, sarà ancora più goloso!

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Strumenti utilizzati nella ricetta

Stampo Rettangolare in Silicone
Alessi Casseruola Bassa
Spatole in silicone, set da 3 pezzi
KitchenAid robot da cucina classico
Set di 3 Setaccio / colino in acciaio inox
Wüsthof 4582/20 - Coltello cuoco, 20 cm

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