Pollo Orientale all'Arancia
La cucina asiatica è amatissima e molto apprezzata in tutto l' Occidente, molto spesso accade però che quando proviamo a replicare un piatto a casa non sia mai esattamente come lo abbiamo mangiato al ristorante.
Vogliamo aiutarvi a raggiungere quel gusto tanto amato quanto particolare del pollo orientale all'arancia, una ricetta gustosissima e leggera da proporre da proporre sia per pranzo che per cena, magari servito assieme ad un ottimo Pad Thai, degli Udon, a degli gnocchi di riso o a dei noodles.
Il segreto? Utilizzate l'olio di sesamo anziché quello di oliva e aggiungere la nota acida data dall'aceto di riso.
Cosa è indispensabile? Indubbiamente la salsa di soia e lo zenzero.
Andiamo in cucina e scopriamo assieme come cucinare il pollo in un modo semplice, saporito e alternativo per cucinare il petto di pollo. Le verdure con la cottura al wok e gli ingredienti segreti vi daranno quel tocco orientale che vi riporterà nei vostri ristoranti asiatici preferiti.
☞ Rock tips: Se non possedete un wok potete utilizzare una padella antiaderente ben capiente.
Ingredienti
- 400g petto di pollo
- 200g di bietola
- 100g funghi champignon
- 50g germogli di soia
- 3 carote
- 2 peperoni
- 2 cipollotti
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino fresco
- qb zenzero grattugiato
- 3 arance
- qb farina di riso
- 50g aceto di riso
- 50g salsa di soia
- qb pepe e sale
- qb olio di semi di sesamo
Procedimento
Iniziamo la preparazione del Pollo Orientale all'Arancia dal tagliare il petto di pollo in straccetti, dopodichè all'interno di un recipiente metteteli a marinare con il succo di tre arance.
Nel frattempo preparate un trito finissimo di cipollotto, peperoncino ed aglio, quindi, in un wok fatelo ben imbiondire a fiamma moderata, con dell'olio di sesamo.
Tagliate a julienne le carote, aggiungetele al woc; adesso tagliate i peperoni in maniera grossolana e fate lo stesso. Infine la bietola, privando le foglie dala costa centrale.
☞ Rock tips: la costa centrale non la buttate, con un po' di pastella e fritta potrà essere un'alternativa ideale per i vostri aperitivi.
Scolate i straccetti, tenendo da parte il succo di arancia, infarinateli con farina di riso, aggiungete un altro poco di olio di sesamo al wok ed eliminando la farina in eccesso adagiateli in padella a fiamma viva, facendoli rosolare ben bene.
Aggiungete adesso mezzo bicchiere di aceto di riso, fate deglassare. Adesso è la volta di incorporare i funghi tagliati a lamelle.
Versate prima mezzo bicchiere di salsa di soia, successivamente quando è stato assorbito tutto il succo di arancia della marinatura.
Giunti a fine cottura aggiustate di sale, pepe, aggiungete i germogli di soia e lo zenzero fresco grattugiato. Cuocete per un altro paio di minuti e servite ben caldo!
☞ A piacere spolverate con semi di sesamo.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete un cucchiaino di curry e uno di cumino.
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