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Ricette : Secondi

Hunger - Florence +The Machine
Polpette al Pomodoro
  • Preparazione ~15 min
  • Cottura ~25 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Polpette al Pomodoro

4,7/5

Le Polpette sono una ricetta della tradizione popolare italiana, nate per recuperare ingredienti come carne avanzata e pane raffermo. Oggi sono famose in tutto il mondo e considerate una vera e propria prelibatezza, sentiamo infatti il bisogno di cucinarle anche se di avanzato non abbiamo proprio niente.

Ne esistono differenti versioni, sono infatti buonissime fritte, al forno o in padella accompagnate dalla salsa al pomodoro. Qui di seguito vi proponiamo quest'ultima ricetta, semplice e golosissima.

Ingredienti

Per le polpette:

  • 400 g di carne mista già macinata (noi abbiamo utilizzato carne avanzata della grigliata del giorno precedente, vi era: manzo, maiale e pollo)
  • 2 uova
  • qb pane raffermo
  • 20gr di latte
  • 30g parmigiano
  • qb sale
  • qb pepe
  • qb paprika
  • qb farina

Per la salsa al pomodoro:

  • 20g concentrato di pomodoro
  • qb brodo vegetale o acqua
  • olio extra vergine di oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 3-4 foglie di basilico
  • qb sale e pepe

Procedimento

1

All'interno di una bowl capiente unite la carne macinata, le uova, il pane raffermo precedentemente ammollato nel latte, il parmigiano, il sale, il pepe e la paprika ed una volta amalgamati tutti gli ingredienti ben bene, iniziate a formare delle palline e ad infarinarle.

2

In una padella mettete a scaldare dell' olio extra vergine di oliva e i due spicchi d'aglio, quando il tutto sarà ben caldo iniziate a cuocere le polpette facendole rosolare ben bene da tutti i lati.

3

Versate adesso in padella il concentrato di pomodoro, allungandolo con un pò di brodo vegetale, aggiungete il basilico e aggiustate di sale e pepe. Fatelo tirare bene a fiamma bassa sino a ridurlo a salsa.

4

Nel frattempo anche le polpette si cuoceranno insieme alla salsa, per questo è importante girarle in padella di tanto in tanto sia per farle cuocerle bene da tutti i lati sia per impregnarle bene di salsa.

5

Le vostre polpette al pomodoro sono pronte, vi consigliamo di servirle con abbondante salsa!

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete del tabasco e della salsa worcester nella salsa al pomodoro, per renderla piccante ed ancora più saporita.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link  potete acquistare l'album High As Hope dei Florence +The Machine

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