Polpette al Pomodoro
Le Polpette sono una ricetta della tradizione popolare italiana, nate per recuperare ingredienti come carne avanzata e pane raffermo. Oggi sono famose in tutto il mondo e considerate una vera e propria prelibatezza, sentiamo infatti il bisogno di cucinarle anche se di avanzato non abbiamo proprio niente.
Ne esistono differenti versioni, sono infatti buonissime fritte, al forno o in padella accompagnate dalla salsa al pomodoro. Qui di seguito vi proponiamo quest'ultima ricetta, semplice e golosissima.
💡 Noi abbiamo utilizzato carne avanzata della grigliata del giorno precedente, vi era: manzo, maiale e pollo.
Ingredienti
Per le polpette:
- 400 g di carne mista già macinata
- 2 uova
- qb pane raffermo
- 20gr di latte
- 30g parmigiano
- qb sale
- qb pepe
- qb paprika
- qb farina
Per la salsa al pomodoro:
- 20g concentrato di pomodoro
- qb brodo vegetale o acqua
- olio extra vergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 3-4 foglie di basilico
- qb sale e pepe
Procedimento
All'interno di una bowl capiente unite la carne macinata, le uova, il pane raffermo precedentemente ammollato nel latte, il parmigiano, il sale, il pepe e la paprika ed una volta amalgamati tutti gli ingredienti ben bene, iniziate a formare delle palline e ad infarinarle.
In una padella mettete a scaldare dell' olio extra vergine di oliva e i due spicchi d'aglio, quando il tutto sarà ben caldo iniziate a cuocere le polpette facendole rosolare ben bene da tutti i lati.
Versate adesso in padella il concentrato di pomodoro, allungandolo con un pò di brodo vegetale, aggiungete il basilico e aggiustate di sale e pepe. Fatelo tirare bene a fiamma bassa sino a ridurlo a salsa.
Nel frattempo anche le polpette si cuoceranno insieme alla salsa, per questo è importante girarle in padella di tanto in tanto sia per farle cuocerle bene da tutti i lati sia per impregnarle bene di salsa.
Le vostre polpette al pomodoro sono pronte, vi consigliamo di servirle con abbondante salsa!
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete del tabasco e della salsa worcester nella salsa al pomodoro, per renderla piccante ed ancora più saporita.
♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album High As Hope dei Florence +The Machine
Lascia un commento