Pomodori verdi fritti e salsa Cajun
I pomodori verdi fritti sono una ricetta tradizionale degli stati del sud degli USA, nello specifico dell'Alabama. Questa ricetta è divenuta famosa grazie al film “Pomodori verdi fritti alla fermata del treno”, tratto dal libro “Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop”.
Per creare un legame tra letteratura e cucina, nell'ultima pagina di questo libro l'autrice ha riportato la ricetta realizzata nel film, che prevede i pomodori verdi fritti abbinati ad una salsa al latte, tipica della tradizione. Noi abbiamo deciso di dare una spinta più rock e accompagnarli da una salsa Cajun.
Volete creare una ricetta sfiziosa come aperitivo per i vostri ospiti? Questa è quella giusta, veloce, facile e gustosa: provatela!
Ingredienti
- 4 pomodori verdi
- 2 uova
- 200g buttermilk (facoltativo)
- 100g farina 00
- 100g farina di mais (polenta)
- qb sale e pepe
- qb olio di semi per friggere
Per la salsa Cajun
- 2 cucchiai di preparato Cajun (acquista qui)
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di aceto
- 250g di passata di pomodoro
Procedimento
Per la salsa Cajun: in un pentolino portate a bollore tutti gli ingredienti e riduciete un po' per ottenere maggiore consistenza. Aggiustate di sale a piacere.
Preparatevi 3 contenitori: uno con farina, uno con il mix uova e buttermilk, uno con la polenta.
Lavate e mondate i pomodori. Tagliateli a fette di circa 8mm. Impanate le fette nel seguente ordine: farina, uova, polenta.
Friggete i pomodori. Salateli e serviteli ancora caldi accompagnati dalla salsa.
That's rock!
Consigli
♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album Second Helping dei Lynyrd Skynyrd.
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