Ricette : Primi

Radio Ga Ga - Queen
Ravioli patate, pecorino, menta e pomodoro
  • Preparazione ~40 min
  • Cottura ~20 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Ravioli patate, pecorino, menta e pomodoro

4/5

Sapevate che tecnicamente il pomodoro è sia un frutto che un ortaggio?  Beh si, dopo varie dispute anche il tribunale americano si e’ pronunciato in merito affermando appunto che può essere considerato sia frutta che verdura.

Avrete quindi capito che il pomodoro è il protagonista indiscusso della ricetta di oggi, anche se solitamente quando parliamo di ravioli lo è il ripieno. La ricetta dei nostri ravioli al ripieo di patate, pecorino e menta è accompagnata da podomori in 3 consistenze: salsa, crudi e in polvere. Amici food rockers non eistate a provarla! 

Ingredienti

Per il ripieno

  • 130g di pecorino
  • 150g di patate lesse
  • qb sale e pepe
  • qb olio extravergine di oliva
  • trito di menta fresca

Per la pasta fresca 

  • 2 uova grandi
  • 200g farina 00
  • pizzico di sale

Per il condimento

  • 12 pomodorini freschi
  • qualche foglia basilico
  • 500ml di passata di pomodoro
  • 1 spicchio d'aglio
  • qb olioextravergine di oliva
  • qb sale e pepe

Procedimento

1

Per prima cosa impastare la pasta fresca mettendo tutti gli ingredienti in una planetaria, oppure impastare a mano creando la consueta fontana di farine. Lasciare riposare in frigo avvolto da pellicola.

2

Preparatevi la farcia, facendo bollire delle patate. Una volta lessate, raffreddatele in acqua fredda, sbucciatele e con un schiaccia patate passatele. Unite la menta tritata, il pecorino grattuggiato, sale, pepe e olio extravergine d'oliva. Amalgamate tutto assieme. Stendete le sfoglie di pasta, con un aiuto di un coppapasta segnate leggermente la sfoglia in modo da andare a inserire una cucchiaiata di farcia all'interno di ogni cerchio segnato.

3

Sovrapponete un'altra sfoglia e con l'aiuto di un coppa pasta più piccolo chiudete e cercate di fare uscire l'aria. Tagliate con il coppapasta più  grande e chiudete bene con una forchetta.

4

Nel frattempo preparatevi l'acqua per cuocere i ravioli, ci impiegheranno un paio di minuti di cottura. In una padella scaldate l'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungete la passata e aggiustatela di sale e pepe. Aggiungere anche qualche foglia di basilico fresco.  Quando i ravioli sono pronti scolate i ravioli e saltateli nella salsa. 
Ora non vi resta che impiattare con una pepata, i pomodorini freschi e una cascata di polvere di pomodoro. Servite ai vostri ospiti e godetevi il viaggio culinario! That's rock!

 

Consigli

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album The Works dei Queen

 

Ricette correlate

Ravioli di ricotta e patate con burro al tarfufo
Ravioli di ricotta e patate con burro al tarfufo
Ravioli del plin, Casatella DOP e brodo di canocchie
Ravioli del plin, Casatella DOP e brodo di canocchie
Tortelli di branzino in brodo di lenticchie rosse
Tortelli di branzino in brodo di lenticchie rosse
Ravioli Cavolo nero e Salsiccia
Ravioli Cavolo nero e Salsiccia
Ravioli integrali spinaci e ricotta
Ravioli integrali spinaci e ricotta
Ravioli con Crema di Carbonara
Ravioli con Crema di Carbonara

0 Commenti

Lascia un commento per primo!

Lascia un commento

* Campo obbligatorio. La tua email non verrà pubblicata.
Sponsorship, help us!

Amici food rockers, vi ricordiamo che il progetto Food'n Rock non riceve finanziamenti da nessuno, il lavoro viene fatto per passione della cucina e del Rock’n Roll! Qualsiasi sponsorizzazione per il progetto ci sarà di grande aiuto per continuare al meglio.

DONATE CON
Donate con PayPal

Clicca il logo Paypal e prosegui su paypal.com. Inserisci l'importo della tua donazione e prosegui.