Ricette : Primi

Mad About You - Hooverphonic
Risotto con nocciole e liquirizia
  • Preparazione ~5 min
  • Cottura ~20 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Risotto con nocciole e liquirizia

4/5

Volete sorprendere i vostri ospiti con una ricetta gourmet semplice da preparare? Provate due ingredienti che sembrano i gusti di un cono gelato, nocciola e liquirizia, in un risotto gustoso e raffinato.

La liquirizia è un ingrediente che se usato con giusto bilanciamento saprà esaltare i vostri piatti in cuina e sorprendere i vostri ospiti. 

Come preparare questa ricetta gourmet a casa? Seguite i semlici passaggi e lascerete il segno nei vostri ospiti!

Ingredienti

  • 280g riso Carnaroli
  • 50g nocciole pelate e tostate
  • 200g parmigiano reggiano
  • qb burro
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • qb liquirizia in polvere
  • qb  sale e pepe

Procedimento

1

Per prima cosa mettete sul fuoco un pentolino di acqua calda che vi servirà per bagnare il riso in cottura.
Iniziate con il frullare le nocciole. Successivamente grattuggiate il parmiggiano.  

2

Tenete da parte del parmigiano grattuciato per la mantecatura e la restante parte la fondete a bagnomaria, se servirà aggiungete un goccio di panna o latte. 

3

Iniziate la tostatura del riso, poi sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura con l'acqua.

4

A 3/4 di cottura aggiungete una parte di nocciole, un goccio di aceto o del succo di limone.

5

Ultimata la cottura mantecate con burro e parmigiano. Impiattate, finire con altre nocciole, una spolverata di liquirizia e la fonduta di parmigiano.

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete anche del parmiggiano a cubetti leggermente cotto in piastra o al barbecue.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album The Magnificent Tree dei Hooverphonic.

Strumenti utilizzati nella ricetta

Casseruola Alessi 16cm
Alessi Casseruola Bassa
Cucchiaio da Cucina in Legno
Kenwood Multi Pro Classic Robot da Cucina

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