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Ricette : Primi

Mad About You - Hooverphonic
Risotto liquirizia, nocciole e parmigiano
  • Preparazione ~5 min
  • Cottura ~20 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Risotto liquirizia, nocciole e parmigiano

4,7/5

Volete sorprendere i vostri ospiti con una ricetta gourmet semplice da preparare?

Provate ad unire due ingredienti che sembrano i gusti di un cono gelato, nocciola e liquirizia, in un risotto gustoso e raffinato. Il tocco del parmigiano infine regala quella sensazione di comfort food che farà da cornice al vostro primo piatto. La liquirizia è un ingrediente che se usato con il giusto bilanciamento saprà esaltare i vostri piatti e sorprendere i vostri ospiti. 

Come preparare questa ricetta di un primo piatto gourmet a casa? Seguite i semplici passaggi e lascerete il segno nei vostri ospiti!

Ingredienti

  • 280g riso Carnaroli
  • 50g nocciole pelate e tostate
  • 200g parmigiano reggiano
  • 50g burro
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • qb liquirizia in polvere
  • qb sale
  • qb pepe

Procedimento

1

Per prima cosa mettete sul fuoco un pentolino di acqua calda o di brodo vegetale che vi servirà per bagnare il riso in cottura.
Iniziate con il frullare le nocciole. Successivamente grattuggiate il parmigiano.  

2

Tenete da parte del parmigiano grattugiato per la mantecatura del risotto e la restante parte la fondete a bagnomaria, se servirà aggiungete un goccio di panna o latte. 

3

Adesso è il momento di tostare il riso, poi sfumatelo con il vino bianco e proseguite la cottura con l'acqua o brodo.

4

A 3/4 di cottura aggiungete una parte di nocciole, un goccio di aceto o del succo di limone.

5

Ultimata la cottura, spegnete il fuoco e mantecate con del burro e parmigiano.

Impiattate guarnendo con qualche nocciola, una spolverata di liquirizia e la fonduta di parmigiano.

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete anche del parmigiano a cubetti leggermente cotto in piastra o al barbecue.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album The Magnificent Tree dei Hooverphonic.

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