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Ricette : Salse e sughi

Clandestino - Manu Chao
Salsa Guacamole
  • Preparazione ~10 min
  • Ingredienti per 8 persone
  • Costo: Medio
  • Difficoltà: Bassa

Salsa Guacamole

4,5/5

La Salsa Guacamole, è una ricetta molto semplice da realizzare, fatta con avocado, cipollotti, aglio, coriandolo e succo di lime. E' fresca e leggera, senza cottura e pronta in 5 minuti, viene consigliata come salsa di accompagnamento a varie pietanze messicane, a partire dal classico aperitivo sud americano: le Nachos (patatine di mais).

La salsa Guacamole deve avere una consistenza morbidissima, come quella di una crema, ma allo stesso tempo risultare al palato granulosa e ricca di sapore, ne esistono tantissime varianti, viene ad esempio arricchita con yogurt, verdure miste e pomodori, noi vi proponiamo la classica, ma ben sapete che potete personalizzarla come più preferite.

Ingredienti

  • 4 avocadi maturi (si consiglia di prendere avocadi Bio)
  • 2 cipollotti
  • mezzo spicchio di aglio
  • 1 lime
  • 1 ciuffo coriandolo
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

1

Lavate, mondate e fate scolare molto bene i cipollotti ed il coriandolo. Nel frattempo estraete il succo di lime, privandolo di eventuali semi.

2

Adesso private gli avocadi della loro buccia e del nocciolo, trasferite la polpa all'interno di una bowl molto capiente, schiacciate la polpa con una forchetta in modo da avere una consistenza morbida ma granulosa.

3

Tritate finemente i cipollotti, lo spicchio d'aglio ed il coriandolo ed uniteli alla polpa di avocado.

4

Finalizzate adesso la vostra preparazione aggiungendo il succo di lime, il sale, il pepe e un goccio di olio extra vergine di oliva. Mixate il tutto e trasferitelo nel vassoio da portata.

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Inserite all'interno del composto i peperoncini verdi (jalapeno) sminuzzati grossolanamente 

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link  potete acquistare l'album Welcome to Tijuana di Manu Chao

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