Straccetti di pollo e zucca
C'è sempre qualcosa di magico nell'autunno, sia nella natura che cambia i suoi colori che in cucina, quando si abbandonano le insalate estive e i piatti freddi, si accendono i fornelli e le cotture si allungano per preparare piatti che scaldano e rilassano in una giornata uggiosa.
Tutto è più piacevole soprattutto se si prepara una cena e si invitano gli amici per una serata in compagnia. Ecco che vi vogliamo regalare un suggerimento per una ricetta d'autunno da condividere e gustare con i propri invitati.
Zucca, pollo e spezie, questi sono gli ingredienti di una ricetta facile per portare in tavola un secondo piatto di carne bianca dal gusto leggermente etnico. Ovviamente se amate le spezie, come le amiamo noi e se non vi fermate di fronte la sperimentazione, provate questa ricetta, non vi deluderà! Ma non preoccupatevi, se non le amate, potete toglierle e inserire delle erbe aromatiche come timo, rosmarino e salvia.
Il piatto degli straccetti di pollo e zucca che vi proponiamo prevede l'uso della farina di riso per rendere la ricetta gluten free (senza glutine), potete sostituirla anche con l'amido di mais (Maizena). Se non avete problemi di intolleranza al glutine usate pure la farina 00.
Non vi resta che seguire i passaggi e provare la ricetta, fateci sapere che ne pensate... e non dimenticate di inserire il vostro tocco rock!
Ingredienti
- 600g petto di pollo
- 500g zucca
- 100g farina di riso
- 50ml aceto di riso o vino bianco
- 1 cucchiaino paprika
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 1 cucchiaino zenzero in polvere
- qb olio extravergine d'oliva
- qb sale e pepe
Procedimento
Per preparare questo secondo piatto a base di pollo e zucca, cominciate tagliando il petto di pollo a fettine di 1 cm di lato circa e poi a straccetti.
Mettete ora la farina di riso in una ciotola o in un piatto e passate gli straccetti in più riprese in modo da far attaccare bene la farina.
In una casseruola o in una padella da wok fate scaldare l'olio. Quando sarà caldo unite il pollo e fatelo rosolare per bene a fiamma vivace, rigirandolo in modo che la carne si sigilli.
Una volta che il pollo è ben rosolato sfumate con l'aceto di riso o vino bianco.
Nel frattempo tagliate la zucca in cubi da 1cm, ricordate che più grandi sono più richiederanno tempo di cottura.
Mettete in casseruola la zucca dopo aver fatto evaporare l'aceto o il vino.
Aggiungete le spezie con un pizzico di sale e pepe. Se necessario bagnate con un mestolo d'acqua o brodo vegetale.
Lasciate cuocere con il coperchio, a fiamma bassa per circa 15-20 min, finché la zucca sarà cotta e inizierà a sfaldarsi. Ricordatevi di mescolare con un cucchiaio da cucina di tanto in tanto.
Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco, aggiustate di sale e pepe. Servite a tavola in un piatto da portata gli straccetti di pollo con la zucca ancora fumanti!
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete un cucchiaino di Tandoori Masala in polvere.
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