Strascinati 'Nduja, Finocchietto selvatico e crema di formaggio affumicato
Purtroppo questa estate non abbiamo potuto fare le vacanze, volevamo tanto fare un tour del Sud Italia alla scoperta di delizie culinarie, ricette tipiche e tradizioni, godendoci i tesori della nostra bellissima Italia; ma alla fine abbiamo dovuto rimandare.
Sia che come noi non abbiate fatto le vacanze e quindi vi sognate i sapori mediterranei, sia che le abbiate fatte e vi è venuta voglia di replicarli, date un'occhiata a questo primo piatto dal gusto deciso, saporito e piccante, realizzato con prodotti di qualità provenienti interamente dal nostro territorio.
Abbiamo realizzato questo primo piatto con la collaborazione del team di MEDITERRANEA STORE (WWW.MEDITERRANEASTORE.COM) che ci ha offerto gli Strascinati e l'olio extra vergine di oliva aromatizzato al peperoncino provenienti dall'azienda agricola SALUZZI, potete acquistarli direttamente sul sito di MEDITERRANEA STORE, sono tutti prodotti del territorio, genuini e di alta qualità. In più, se al momento del checkout inserite il codice FOODNROCK, otterrete anche uno sconto del 10%.
Ingredienti
- 'Nduja Calabrese - in alternativa potete utilizzare del Chorizo spagnolo, acquistabile qui
- Formaggio Fiordilatte Affumicato Calabrese - in alternativa potete utilizzare del Formaggio Erborinato Vaccino, acquistabile qui
- Finocchietto Selvatico
- Strascinati Azienda Agricola Saluzzi - acquistabili qui
- Cipolla Rossa di Tropea
- Aglio
- Olio extra vergine di Oliva
- Olio extra vergine di Oliva Aromatizzato al Peperoncino acquistabile qui
Procedimento
Mettere sul fuoco una pentola di acqua salata e portarla ad ebollezione, quando bolle calate la pasta e azionate il timer (noi consigliamo 10 minuti di cottura)
Fare un trito di cipolla di Tropea e di finocchietto selvatico
Su di un saltapasta far soffriggere con dell'olio extra vergine di oliva il trito di cipolla di Tropea, il trito di finocchietto selvatico e due spicchi d'aglio in camicia (ricordatevi di toglierlo successivamente)
Aggiungere l'Ndujia Calabrese o il Chorizo Spagnolo e far rosolare il tutto ben bene
Nel frattempo tagliate il formaggio a cubetti e mettetelo a sciogliere in una casseruola con un mestolo di acqua di cottura della pasta, una volta sciolto frullatelo con il frullatore ad immersione per ottenere un composto liscio ed omogeneo
Scolate la pasta direttamente sul saltapasta e iniziate a mantecarla con dell'olio extra vergine di oliva aromatizzato al peperincino
Impiattate e versate sopra la crema al formaggio, aggiungete una spruzzata di pepe e del trito di finocchietto per concludere il piatto.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete del chilly fresco quando fate soffriggere la cipolla, per un risultato super spicy!
♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album Valelapena di Roy Paci & Aretuska
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