Tartare di manzo, rucola, parmigiano
Vi abbiamo già segnalato alcune ricette di tartare di manzo o battuta di carne, facili da preparare per antipasti sfiziosi.
☞Tartare di manzo con giardiniera di cavoli
☞Battuta di manzo, zucchine e salsa di senape
Oggi vi proponiamo la classica tartare di manzo, rucola e grana.
Per preparare ricette contenete ingredienti crudi è sempre importante utilizzare ingredienti freschi e di sicura provenienza, per questo vi raccomandiamo di chiedere al vostro macellaio di fiducia e di farvi aiutare nella scelta della carne da utilizzare.
Poi non vi resta che seguire i nostri passaggi per preparare una tartare di manzo perfetta!
Ingredienti
- 250 g di carne di manzo da tartare
- 80g di Grana Padano
- 100g di rucola
- 1 limone
- qb un cucchiaino di senape
- qb olio extravergine d'oliva
- qb sale
- qb pepe
Procedimento
Iniziamo la preparazione della tartare di manzo dalla lavorazione della carne: tagliate la carne prima a fettine sottili, poi a listarelle e infine a dadini della grandezza di 5mm massimo, così facendo otterrete un taglio omogeneo. Successivamente procedete con il "battere" la carne con il dorso del coltello posto perpendicolarmente rispetto alla carne stessa.
Trasferite la carne battuta all’interno di una bowl capiente e condite con il succo di limone, l’olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Disponete la carne nel piatto, aggiungete una pioggia di rucola e abbondanti scaglie di grana. Una spolverata di pepe e servite subito!
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Quando servite aggiungete del pepe rosa e una spolverata di sale Maldon.
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