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Ricette : Dolci

Song 2 - Blur
Tiramisù con crema al mascarpone senza uova
  • Preparazione ~20 min
  • Ingredienti per 8 persone
  • Costo: Medio
  • Difficoltà: Bassa

Tiramisù con crema al mascarpone senza uova

4,7/5

Il tiramisù è uno dei dolci simbolo della cucina italiana, viene servito ovunque, dal profondo nord all'estremo sud dello stivale. La crema al mascarpone, elemento fondamentale per la buona riuscita del tiramisù prevede tuttavia l'utilizzo di uova crude. Magari non avete tempo per pastorizzarle o semplicemente siete intolleranti/allergici. Per questo vi proponiamo la ricetta del tiramisù senza uova, dove andremo ad utilizzare la panna fresca al posto delle uova.

☞ Potete prepararlo in un vassoio da portata, in vasetti monoporzioni oppure in una teglia conservandolo per qualche giorno in frigorofero

☞ Potete aggiungere della frutta a pezzetti come fragole o lamponi tra uno strato e l'altro.

Ingredienti

  • 500g mascarpone
  • 500g panna fresca
  • 120g zucchero a velo
  • 25g Grand Marnier 
  • 32 savoiardi (circa)
  • qb caffè espresso o moca
  • qb polvere di cacao amaro
  • qb acqua / qb Marsala

Procedimento

1

Per prima cosa preparate il caffè e versatelo all'interno di un piatto fondo, potete stemperarlo con acqua, o con del marsala, o con entrambi! Lasciate raffreddare mentre preparate il resto.

2

Stemperate il mascarpone mescolandolo con il Grand Marnier all'interno di una bowl.

3

Successivamente montate la panna in una ciotola a parte, a 3/4 di montata incorporare lo zucchero a velo.

4

Incorporare con una spatola la panna al mascarpone. Fatelo in tre riprese e con movimenti rotatori dal basso verso l'alto, avendo cura di non smontarla.

5

La crema panna - mascarpone è adesso pronta.

In un piatto, pirofila o teglia, Iniziare a fare uno primo strato di savoiardi imbevuti di caffè (attenzione a non inzupparli poco, ma neanche troppo. Poggiateli da un lato e girateli immediatamente dall'altro).

Successivamente ricoprire con uno strato di crema al mascarpone. Se avete deciso di impiattarlo come noi direttamente in un vassoietto da portata vi consigliamo di utilizzare una sac-a-poche per agevolare l'operazione, se invece lo fate in teglia o in vasetto potete evitare di utilizzarla.

Continuare la ripetizione una o due volte.

Alla fine ricoprire tutto con una spolverata di cacao amaro.

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? potete impiattare direttamente delle monoporzioni in vasetti o bicchieri. Le quantità di savoiardi diminuiranno, basteranno un paio fatti a pezzettini per vasetto.

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