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Ricette : Secondi

(I can’t get no) Satisfaction - Rolling Stones
Tonno scottato con insalata calda di cavolo viola
  • Preparazione ~15 min
  • Cottura ~10 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Medio
  • DifficoltĂ : Bassa

Tonno scottato con insalata calda di cavolo viola

4/5

Ingredienti

  • 4 filetti di tonno (160-180g ~)
  • 1 cavolo viola
  • 1 lime
  • 1 chili fresco
  • 20g uvetta
  • 20g semi zucca e girasole
  • qb timo fresco
  • qb sciroppo d'acero
  • qb aceto di mele (o riso)
  • qb olio di oliva
  • qb olio extra vergine di oliva
  • qb sale e pepe
  • qb sale Maldon (acquista qui)

Procedimento

1

Lavate e mondate il cavolo viola. Eliminate le foglie esterne e tagliate a chiffonade, salate e lasciate macerare il cavolo per circa 15-20 minuti.

2

Tagliate il chili fresco a rondelle. Grattugiate la scorza del lime e spremete il succo. In una padella scaldate un filo d'olio d'oliva e soffriggete il chili. Unite il cavolo  e aggiungete il succo di lime, l’aceto e lo sciroppo d’acero. Fate saltare dolcemente il cavolo per ca. 1 minuto. Trasferite l’insalata in una ciotola e fatela raffreddare. Aggiungete l'uvetta precedentemente messa a mollo, del timo fresco sfogliato, i semi di zucca e girasole. Aggiustate di sale e pepe.

3

In un'altra padella scottate i filetti di tonno con un filo d'olio e sale. Scaloppatteli e serviteli su un letto di insalata. 
That's rock!

 

Consigli

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album Out of Our heads dei Rolling Stones

 

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