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Ricette : Dolci

Pride - U2
Torta di zucca, yogurt e mandorle
  • Preparazione ~30 min
  • Cottura ~45 min
  • Ingredienti per 10 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Torta di zucca, yogurt e mandorle

4,5/5

La stagione dell'autunno ci ha regalato un sacco di zucche e così dopo diverse ricette salate, oggi ve ne proponiamo una dolce: torta alla zucca, yogurt, mandorle e mascarpone.

Non precoccupatevi amici food rockers, non sono troppi ingredienti e non stanno male tutti insieme, quindi non vi resta che fidarvi di noi e provare a riprodurre questa deliziosa ricetta.

Questa torta di zucca dal cuore soffice stile torta di carote e dalla copertura cremosa di mascarpone è perfetta per la colazione e merenda ma anche dopo un pasto per colmare quella irresistibile voglia di dolce! Ovviamente non la fate mancare per la notte più rock horror dell'anno: Halloween!

Ingredienti

  • 200g di zucca cotta
  • 120g di zucchero
  • 200g di yogurt bianco
  • 200g di farina
  • 30g di mandorle o farina di mandorle
  • 2 uova
  • 16g di lievito per dolci
  • 1 fiala di aroma alla vaniglia

Per la copertura

  • 250g mascarpone
  • 175 formaggio spalmabile
  • 70 zucchero a velo
  • 1 fiala aroma mandorla

Procedimento

1

Iniziamo la preparazione della torta di zucca proprio dalla zucca. Tagliate la zucca a cubetti e fatela cuocere in un pentolino con un pizzico di sale e poca acqua. Quando sarà morbida frullatela con un mixer, anche ad immersione.

2

Mentre la zucca frullata si raffredda un pochino, iniziate a montare le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico, richiederà qualche minuto di tempo.

3

Incorporate la crema di zucca frullata allo yogurt e successivamente incorporate alla montata di zucchero e uova.

4

Frullate le mandorle fino a ridurle ad una farina e aggiungetele con le altre polveri: la farina 00, lievito e infine aggiungete gli aromi.

5

Versate il composto in una teglia per dolci e infornate a 180° per circa 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

6

Preparatevi la crema di coperura mescolando assieme con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, mascarpone, formaggio spalmabile, zucchero a velo e aromi.
Prima di servire coprite la torta con la crema e date una spolverata di cannella per dare un sapore ancora più rock! 

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete una spolverata di cannella  quando servite.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album The Unforgettable Fire degli U2

 

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4 Commenti

  1. 6 Dicembre 2020
    Paola

    Non fate la crema di copertura. È terribile e rovina tutto!!! Immangiabile.

    Rispondi
    1. 7 Dicembre 2020
      Food'n Rock

      Ciao Paola, innanzitutto grazie mille per il tuo commento, la ricetta è stata provata varie volte prima di essere proposta nel blog riscontrando sempre pareri positivi. C’è da dire che il gusto appartiene sicuramente di più alla pasticceria anglosassone che italiana e può non essere apprezzato da tutti, il frosting dovrebbe contrastare sia l’amarognolo della torta che la sua consistenza più compatta, presentandosi morbido e dal gusto dolce. Rimaniamo a disposizione per eventuali dubbi, domande e spiegazioni sulle realizzazione.

      Rispondi
  2. 7 Ottobre 2019
    Ale91

    Buooona!!!

    Rispondi
  3. 3 Ottobre 2019
    Kla88

    Yummy!!!

    Rispondi

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