Ricette

Torta magica

Categoria Dolci
4,7/5
Brano consigliato: Sweet Child O’ Mine - Guns N’ Roses Torta magica
  • Preparazione ~30 min
  • Cottura ~80 min
  • Ingredienti per 8 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Media

Come per il mondo della musica, anche in cucina ci sono delle ricette create da qualcuno, spesso anonimo, che hanno fatto impazzire il pubblico, in questo caso il pubblico del web. La torta magica o magic cake è una di queste, chiamata anche laTorta nua o la Crazy cake. 

Il nome di questa preparazione pare derivi dalla presenza di strati diversi con una differenti consistenzea. Quello più alto ha la consistenza di una pasta biscotto, gli altri due sono più simili a un flan. Altra cosa che la fa diventare magica o meglio una torta fantasma è il cambio di stato nel giro di 24 ore: la sforni e ti trovi una torta (sopratutto cambiando lo stampo), aspetti e la trovi in un'altra forma. Così la potete servire in differente modi. 

Il dolce è semplice da realizzare ma la difficoltà sta nel rispettare le temperature e la sequenza di aggiunta degli ingredienti al composto. Ora tocca avoi realizzarla cari amici food rockers!

Ingredienti
  • 500ml di latte 
  • 4 uova 
  • 150g di zucchero 
  • 125g di burro
  • 115g di farina 00
  • 10g di acqua
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • qb zucchero a velo
Linee guida
1

Per preparare la torta magica iniziare a montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e ben spumoso. Aggiungere l'acqua e il burro fuso a temperatura ambiente e montare per un paio di minuti.

2

Incorporate la farina setacciata con l'estratto di vaniglia e il sale, mescolando con un lecca pentole fino ad amalgamare bene. Aggiungere il latte tiepido in tre volte sempre in modo da ottenere un composto omogeneo e molto liquido, quasi simile a una pastella per crepes.

3

Montare gli albumi a temperatura ambiente insieme al limone e incorporateli al composto in tre volte e con movimenti dal basso verso l'alto. 

4

Versare il composto all'interno di uno stampo quadrato, oppure se volete efetti diversi, usate stami diversi. Cuocere in forno pre riscaldato a 160° per 60 minuti. Ora potete servirla dopo un'ora a fette oppure lasciatela in frigo per dodici ore e poi tagliatela a piacimento e impiattatela. In ogni caso servite la torta magica spolverandola con lo zucchero a velo. Noi ci abbiamo messo anche della liquirizia!

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