Torta Soffice al cocco
Avete voglia di un dolce da colazione leggero, soffice e dal retrogusto esotico?
Questa torta è perfetta per voi, vi ricorderà le famosissime barrette al cocco Bounty ma ha la consistenza di una torta morbida, leggera e soffice, insomma perfetta da inzuppare nel cappuccino.
E' un dolce semplice e veloce che potrete fare anche durante un ritaglio di tempo ma che potrete gustare sino a 4-5 giorni, dato che si conserva molto bene! Fateci sapere se vi è piaciuta!
Ingredienti
- 100 g farina 00
- 100 g farina di cocco
- 100 g zucchero
- 16g lievito vanigliato per dolci
- 3 uova
- 75g cioccolato fondente
- 100 ml latte di cocco
- 60 ml. di olio di semi di girasole
Procedimento
In una planetaria/usando uno sbattitore con fruste elettriche montate uova e zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite a filo il latte di cocco e continuate a montare, nel frattempo setacciate gli ingredienti secchi (eccetto la farina di cocco che non deve essere setacciata).
Unite adesso gli ingredienti secchi piano piano all'interno della montata.
Unite adesso a filo l'olio, il composto adesso dovrebbe essere pronto.
Da ultimo inserite del cioccolato fondente tagliato grossolanamente, con l'aiuto di un mestolo di legno o di una marisa.
Procedete quindi a versare l'impasto su di una tortiera precedentemente imburrata, forno statico a 180 gradi per mezzora circa.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Spolverate la superficie della torta con dello zucchero a velo, farina di cocco e scaglie di cocco disidratato.
♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album Meaty Beaty Big & Bouncy dei The Who.
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