Ricette : Primi

Octopus's Garden - The Beatles
Vellutata di zucca
  • Preparazione ~10 min
  • Cottura ~35 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Vellutata di zucca

4,5/5

Le vellutate, zuppe e minestre sono le nostre ricette detox preferite. La vellutata di zucca, un primo piatto vegetariano caldo e nutriente, è sicuramente quella che preferiamo nella stagione autunnale.  La zucca fresca di stagione ha numerose qualità, è ricca di antiossidanti, favorisce la sazietà, è poverissima di calorie e contiene calcio, fosforo, pro-vitamina A e un buon contenuto di amminoacidi.

Per una versione più rock può essere servito dentro la zucca stessa, per un risultato scenografico e colorato! 

💡 Se avete delle zucche grandi non vi preuccupata, puitele e surgelate i pezzi in eccesso, manteranno quasi del tutto i valori nutrizionali.

Ingredienti

  • 1l acqua o brodo vegetale
  • 800g zucca pulita
  • 2 scalogni
  • qb olio di oliva
  • qb sale e pepe
  • timo fresco
  • panna fresca (facoltativa)

Procedimento

1

Tagliate la zucca a cubetti, sbucciate lo scalogno e fate un trito. Scaldate 4 cucchiai di olio in una casseruola, unite lo scalogno e lasciatelo stufare dolcemente per 2-3 minuti.

2

Aggiungete la zucca, mescolate, versate l'acqua o il brodo bollente e cuocete su fiamma bassa e a pentola semicoperta per circa 30 minuti, o fino a quando la zucca risulta tenera.

3

Fuori dal fuoco frullate zucca e scalogno con un mixer a immersione. Aggiustate di sale e pepe. Servitela calda  accompagnata a piacere con crostini di pane, una fogliolina di timo, una macinata di pepe e un filo d'olio. That's rock!

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Quando servite aggiungete una spolverarta di semi di zucca tostati.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album Abbey Road dei The Beatles 

 

1 Commenti

  1. 2 Ottobre 2019
    Sandra

    Gustosissima!!!

    Rispondi

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