Tags : Bisque

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Tortelli con pastinaca, scampi e bisque

La bisque di crostacei  si tratta di una tecnica per estrarre il più possibile il sapore dai crostacei, si può tenere più blanda e brodosa oppure tirarla a salsa. Questa volta la usiamo per accompagnare i nostri

Sunset Salad

Che c'è di meglio di un tramonto, magari al mare, orario aperitivo ma meglio cena, un bicchiere di buon rosé o bianco, ad esempio un buon Gewürztraminer, e un disco in sottofondo? Beh manca solo una cosa

Paccheri al burro di spugnole in bisque

Amici food rockers avete avanzato bisque di scampi  (la ricetta la trovate qui ) o altri crostacei usata per altre preparazioni? Avete dei funghi secchi come spugnole o morchelle ma anche porcini a casa? Avete voglia

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