La bisque di crostacei  si tratta di una tecnica per estrarre il più possibile il sapore dai crostacei, si può tenere più blanda e brodosa oppure tirarla a salsa. Questa volta la usiamo per accompagnare i nostri

Che c'è di meglio di un tramonto, magari al mare, orario aperitivo ma meglio cena, un bicchiere di buon rosé o bianco, ad esempio un buon Gewürztraminer, e un disco in sottofondo? Beh manca solo una cosa

Amici food rockers avete avanzato bisque di scampi  (la ricetta la trovate qui ) o altri crostacei usata per altre preparazioni? Avete dei funghi secchi come spugnole o morchelle ma anche porcini a casa? Avete voglia