Tags : Cucina italiana

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Orecchiette seppie e puntarelle

Gli indredienti richiamano un piatto del profondo sud Italia, fresco e da preparare in primavera - estate. Se poi non volete mangiare troppi carboidrati, togliendo le orecchiette il piatto si trasforma in un'elegante insalata da usa...

Risotto al radicchio di Treviso, salsiccia e formaggio ubriaco

Il radicchio di Treviso tardivo è sicuramente uno degli ortaggi autunno/inverno preveriti da noi. Lo potete fare stufato, al forno con speck o bacon, alla griglia, in versione crema o usare per fare il più classico dei p...

Mezze maniche salsiccia, asparagi e pecorino

Una delle stagioni che preferiamo è sicuramente la primavera, con il risveglio della natura, dove nei mercati troviamo abbondanti gli asparagi , un ortaggio dolce e gustoso. Le ricette agli asparagi sono tantissime, oggi ...

Risotto salsiccia e melanzane

Uno degli ortaggi estivi più buoni da usare: la melanzana, anche se a non tutti piace. Ma se siete stanchi della solita parmigiana di melanzane , perché non provate un primo piatto gustoso anche se un po'...

Pasta alla norma

È tempo di un'altra ricetta della tradizione della cucina Italiana: la pasta alla Norma.  Uno dei simboli della Sicilia che raccoglie in un piatto i profumi e i sapori dell'isola. Ricetta di origine catane...

Orecchiette al pesto

Le orecchiette con pesto sono un primo piatto davvero gustoso e facile da preparare che vede insieme due ricette della tradizione della cucina italiana: il pesto e la pasta fresca. Questo formato di pasta, per consistenza...

Come un agnolotto del plin

Vi proponiamo questa ricetta per il recupero della carne d'arrosto avanzata nel weekend, perché noi che siamo rock non buttiamo via niente! Si basa proprio su una ricetta della tradizione italiana, nata come tante per il...

Risotto al radicchio di Treviso

Un grande classico piatto della cucina italiana regionale ma sopratutto dell’inverno nella Marca Trevigiana: il risotto al radicchio tardivo di Treviso.  Il  risotto al radicchio rosso di Treviso  è un eve...

Tortellini in brodo

I  tortellini in brodo  sono uno dei più tipici  primo piatto di pasta ripiena della cucina tradizionale italiana, nello specifico dell'Emilia Romagna. Pasta all'uovo che racchiude un ripieno di&nbs...

Cacio e pepe

La pasta cacio e pepe  è uno dei primi piatti più famosi della cucina laziale e simbolo di italianità nel mondo. Si realizza con solo tre ingredienti: la pasta, il formaggio e il pepe . Sembra facile, ma...

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Quante volte tornati da un concerto e vi è presa una super fame? Diciamocelo: sempre! Ecco quindi la ricetta più amata della notte o dell'improvvisazione veloce, quella salva pranzo o cena: spaghetti aglio, olio e p...

Risotto alla rapa rossa e fonduta di blue cheese

Cari amici food rockers, è tempo di colorare un po' i nostri  risotti e questa volta di rosso magenta della rapa rossa, sfidando i risotti tradizionali.  Lo gusteremo con una fonduta di blue cheese, che in...

Pasta, storia e ricette della tradizione italiana

Dove e quando nasce la pasta? Innanzitutto no, non è opera dei Cinesi, ne tanto meno di Marco Polo che la porta a noi al ritorno dei suoi viaggi. Per rispondere a questa domanda bisogna partire dal fatto che per lungo tempo il modello al...

I libri in cucina non sono mai troppi

Chi ama cucinare avrà sicuramente in casa dei libri di cucina perché sono fonte di idee quando si sta ai fornelli. Ma quali sono i libri di cucina da avere, da acquistare o perché no da regalare?

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