Tags : Cucina regionale

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Bigoli in salsa

Questo è un piatto che mi fa voglia di tornare picinin,  in dialetto veneto significa bambino, quando aspettavo i venerdì di quaresima per poterlo mangiare, rigorosamente fatto dalla nonna.  I bigoli o

Risotto al radicchio di Treviso

Un grande classico piatto della cucina italiana regionale ma sopratutto dell’inverno nella Marca Trevigiana: il risotto al radicchio tardivo di Treviso.  Il  risotto al radicchio rosso di Treviso  è un

Tramezzini uova e asparagi

Se siete in Veneto, sopratutto tra le vie di Treviso e vi fermate in un bar a rifocillarvi, noterete nella vetrina gli immancabili tramezzini , con svariati gusti, ma a primavera la versione più gustosa ed elegante è

Pastiera Napoletana

La Pastiera Napoletana è un classico della tradizione dolciaria italiana, nello specifico appartenente di diritto alla cucina partenopea . E' un dolce che richiede dedizione e molti passaggi, ma il risulatato paga

Gnudi toscani

Un bel giorno i toscani hanno pensato bene di servire il ripieno della pasta fresca senza l' involucro, ovvero senza la pasta stessa: si sono così inventati gli “ Gnudi ” che letteralmente significa

Cavatelli alle vongole

Siamo in primavera, la temperatura inizia a salire come la voglia di un bel piatto di pasta fresca con un condimento al profumo di mare . Oggi scegliamo una pasta di grano duro tipica del sud Italia:  i cavatelli. La ricetta che

Risi e bisi

La minestra di riso della tradizione veneziana chiamata risi e bisi ( in Veneto "rixi e bixi ")  è un piatto veneto a base di  riso e piselli . Non è un risotto e non è

Pasta con le sarde

Continua il nostro giro rock-tradition delle ricette regionali tradizionali della cucina italiana! Oggi ci spostiamo in Sicilia per un primo piatto di pesce: la pasta con le sarde alla sicialiana. La  pasta con le

Seppie in zimino

Altro giro  on the road lungo la penisola, oggi si va al nord, nella costa ligure per scoprire un'altra  rock-tradition  delle  ricette regionali tradizionali  della cucina italiana: le seppie in

Culurgiones con patate, pecorino e menta

L'on the road  rock-tradition  delle  ricette regionali tradizionali  della cucina italiana continua! Oggi ci spostiamo in  Sardegna  per un primo piatto tradizionale della cucina sarda: i 

Pasta al fumo

Continuiamo il nostro viaggio on the road   alla scoperta delle ricette rock-tradition tra i piatti  regionali tradizionali  della cucina italiana! Prossima fermata: Cortona, Arezzo, Toscana . La P asta al

Pappa al Pomodoro

Altra tappa in Toscana del nostro on the road  rock-tradition  delle  ricette regionali tradizionali  della cucina italiana. Anche oggi vi parleremo di una ricetta semplice, di recupero della tradizione

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